Escuela de chefs Don Ignacio dio el salto a La Florida

El tío Sam tendrá en breve chefs especializados en gastronomía peruana. Y es que las autoridades del Estado de La Florida, en Estados Unidos, otorgaron recientemente la licencia de operación para el funcionamiento de la escuela de chefs Don Ignacio, perteneciente a la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), informó el presidente fundador de dicha casa de estudios Raúl Diez Canseco Terry.

"Tenemos planeado iniciar las clases el próximo año. Inicialmente proyectamos captar entre 50 y 100 alumnos. Vamos a ir con cuidado y de a pocos, pues un paso en falso en un mercado tan difícil y exigente como el estadounidense es riesgoso" señaló el empresario. Agregó que la decisión de ingresar a Estados Unidos se debe a la gran cotización que está ganando la gastronomía peruana por el gran trabajo que están haciendo Gastón Acurio y otros chefs nacionales en lo que respecta a su difusión, lo que ha motivado que se incremente la demanda por chefs peruanos en el mundo. ¿El siguiente paso de Don Ignacio? Será Santiago de Chile, para lo cual ya se iniciaron los contactos.