Así nos ven

EL ECONOMISTA
DE ESPAÑA

El Perú podría comprar a PDVSA hasta un tercio de petróleo
La petrolera venezolana PDVSA podría suministrar al Perú hasta un tercio del combustible que el país andino importará el próximo año, según el ministro peruano de Energía y Minas, Juan Valdivia.

El ministro explicó que PetroPerú, la empresa pública peruana de hidrocarburos, reanudó negociaciones con PDVSA para analizar la venta de crudo.

El Perú importó el pasado año hidrocarburos por 2.800 millones de dólares, de los que 2.156 millones fueron petróleo crudo. Por ello, el cálculo hecho por Valdivia significa que Perú podría importar unos 933 millones de dólares de crudo venezolano en el 2008.

El presidente Alan García anunció hace algunas semanas el interés de Venezuela en invertir en hidrocarburos, lo que generó el rechazo de sectores políticos y periodísticos peruanos, que acusaban al gobierno de Chávez de aprovecharse de esta iniciativa para interferir en los asuntos del Perú.

Valdivia dijo que Petro-Perú analizará las propuestas más convenientes, aunque dijo que Perú ya le compra crudo tanto a Venezuela como a Ecuador.

EL PAÍS
DE ESPAÑA

Las causas de Gastón Acurio
Si la causa es un popular plato peruano preparado con papa y ají, para Gastón Acurio las causas no acaban en la cocina. Tienen ingredientes económicos y sociales con sabor a progreso. Opina que la cultura gastronómica --mestizaje de influencias andinas, españolas, africanas, chinas, japonesas e italianas-- es para el Perú un tesoro tan valioso como su arqueología y constituye "un motor de desarrollo".

Gastón Acurio (40 años) es algo más que un chef. Es un empresario culinario cuyo horizonte no se limita a los fogones. Su restaurante Astrid y Gastón, creado con su esposa en 1994, es parada obligada en Lima para el turismo gastronómico. Ha sido reconocido como uno de los cien mejores restaurantes del mundo.

A y G tiene sucursales en Quito, Caracas, Santiago de Chile, Bogotá y desde la pasada primavera seduce a los madrileños. A Costa Rica llegará a fines de mes y prepara su aterrizaje en Londres y Sao Paulo.

La Mar es su otra marca de bandera, en la que recupera el sabor de las cebicherías populares (hay más de 2.000 en Lima) y ofrece más de un centenar de propuestas de pescados y mariscos. La Mar también desembarcará en enero en la marina de San Francisco, en EE.UU.

En el mercado nacional, la huella de Gastón se extiende a las sangucherías Don Pasquale y las pastelerías de delicatessen T'anta.

"Somos un país lleno de riquezas, pero con gente pobre. Hay que darle a los productos valor, crear una historia y promover su alta calidad gastronómica. A través de la gastronomía podemos lograr cambios sociales, culturales y económicos", asevera Gastón, que cambió en Madrid los libros de Derecho por los de cocina y es hijo de un político progresista.

Lo que sus críticos llaman el imperio Gastón se reinventa a pasos rápidos, pero medidos, con su esposa y socia Astrid. Cuenta con un fiel equipo que mantiene las esencias de la fórmula en la oferta gastronómica y el capital humano (hasta el hipercrítico Anthony Bourdain alaba a los cocineros y camareros peruanos en su libro "Confesiones de un chef"). ¿El secreto de su crecimiento? "Que todo esté unido por la excelencia".