Producción avícola del 2007 fue menor que la del 2000

Por Marienella Ortiz Ramírez

De acuerdo con las cifras del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), los volúmenes de producción de aves en el 2000 estarían por encima de los registrados en el 2007, luego de que el Ministerio de Agricultura modificara a la baja la serie histórica del 2001 al 2007.

Este hecho, que conllevaría un retroceso en el consumo de pollo en los últimos seis años, se desprende de contrastar las 927.746 toneladas métricas de ave producidas el 2007 según el Ministerio de Agricultura, con las 969.472 toneladas métricas registradas en el 2000 por el INEI. Tal contradicción, por el hecho de que toda la evidencia apunta a un mayor consumo de pollo en el país, es consecuencia de los recientes cambios metodológicos en el cálculo de la producción de pollos que ha realizado la Dirección General de Información Agraria (DGIA).

Cabe mencionar que el jefe de dicha dependencia, Santos Maza, decidió hacer un recálculo del PBI avícola desde el 2001 al 2007, justo el período en el que estuvo alejado del cargo. Y es que él fue director hasta el 2000 y regresó el año pasado. Para Maza es claro que se usó una metodología artesanal en la época que estuvo alejado del ministerio, lo que conllevó a una sobreestimación de la producción de aves.

Consultado sobre la aparente contracción en las cifras que acaba de corregir y la del 2000, fecha en que la dirección estaba a su cargo, Maza atribuyó la mencionada situación a que años atrás su despacho hacía el cálculo de producción en función a la carne o carcaza del ave y no al volumen del pollo vivo.

Es así que --agregó-- el INEI hacia su conversión de los volúmenes de carcaza al pollo vivo dividiendo dicho dato entre un factor de conversión (0,629). Así, por ejemplo, en el 2000 dicha dirección entregó al INEI el registro de una producción anual de 609.798 toneladas en carcaza. El INEI aplicó un factor de conversión (0,63 gramos por kilo de pollo) y obtuvo 969.472 toneladas de carne de ave viva, dato que se publicó como producción de ese año. Al respecto, Maza dejó entrever que el INEI no habría elegido la mejor manera de convertir la cifra de carcaza a pollo vivo.

Agregó que el Ministerio de Agricultura ya no entrega información de pollo en carcasa, sino del pollo vivo, bajo la nueva metodología que toma como fuente de información las 59 incubadoras del país. Además, el ministerio considera que ambas cifras no se pueden comparar por ser resultado de diferentes metodologías.

NECESARIA COMPARACIÓN
El ex director de la DGIA Eduardo Zegarra considera que las cifras sí tendrían que ser comparables para tener clara la evolución de nuestro consumo. Acotó que el factor de conversión fue producto de un consenso entre el ministerio y el INEI en 1994.

Con respecto a esta situación, el INEI no respondió hasta el cierre de la presente edición el formulario de preguntas que se le envió la semana pasada y prefirió el silencio. Entre las preguntas que se le alcanzó a su área de prensa se encontraba la referida a la sustentación de la metodología de su propio cálculo de producción de pollo. Y algo que tampoco respondió fue si el INEI va a revisar a la baja sus cifras de PBI agrícola y PBI global, en función de la corrección que ya hizo la DGIA del pollo.

Eduardo Zegarra considera necesario que el INEI aclare pronto lo que ocurrirá, si habrá nuevas cifras. Refiere que con los cambios a la serie histórica del 2001 al 2006 se pone en duda el crecimiento de 22% en el PBI agropecuario. En vez de dicha tasa solo se creció 17%, es decir 5% menos de lo que se había creído, comentó.

Antes de que la DGIA cambiara las tasas de crecimiento hacia atrás, Zegarra sostuvo que debió contarse con la previa aprobación del INEI, la cual hasta ahora no da a conocer su posición.

Incubadoras explican todo el PBI
El jefe de la Dirección General de Información Agraria (DGIA), Santos Maza, afirmó que el 98% de la producción nacional de pollos se genera en las 59 incubadoras que funcionan actualmente en el país.

Detalló que el otro 2% correspondía a la producción doméstica, es decir, la que se cría en casas y galpones. En ese sentido, el funcionario desestimó que la relación entre la producción en incubadoras y en galpones fuese de 70% y 30%, según lo había señalado el ex ministro de Agricultura Carlos Amat y León.

El jefe de la DGIA acotó que la producción de pollos bebes que salían de las incubadoras se vendía a productores pequeños y medianos de todo el país.

Agregó que la instalación de incubadoras era costosa (un aproximado de US$100.000), por lo que existían pocos empresarios.

Justificó, también, que el cálculo actual de la producción de aves se basara en la información dada por las incubadoras.