Harina de papa permitiría ahorrar US$47 millones

La utilización de la harina de papa en reemplazo de la de trigo, para producir pan en una proporción de solo 15%, representaría un ahorro de US$47,4 millones en importaciones de dicho cereal, sostuvo ayer el presidente de Sierra Exportadora, Gastón Benza Pflucker, durante el festival de la papa y el papapán.

Además, según el funcionario, de darse el caso mencionado, se beneficiaría a un aproximado de 284.000 agricultores, quienes recibirían un ingreso adicional de S/.560, considerando un precio de chacra de S/.0,2 por kilo de papa de segunda y de descarte.

En efecto, el Perú importa 800.000 toneladas de trigo al año. De este total, según Sierra Exportadora, se podría reemplazar el 15%, es decir, unas 120.000 toneladas, que serían cubiertas por harina de papa.

Ello representaría, según Benza Pflucker, la obtención de una utilidad neta de S/.0,30 por kilo, lo que significaría que dicho cambio habría generado una utilidad total neta de casi S/.14,1 millones para los productores del tubérculo peruano.