El sabor del norte en una carta

La comida norteña es famosa por su sabor y variedad. Muchos se ven tentados a viajar solo para disfrutar de la verdadera y original sazón del cálido norte. Consciente de esta realidad, los encargados del hotel Libertador Trujillo decidieron renovar completamente su carta en un afán por aprovechar al máximo esta ventaja gastronómica.

Los platos de fondo que constituyen esta nueva carta están divididos según los productos utilizados para su preparación. Así, se encuentran los platos de mar y río, como corvina al ajo con puré de papa amarilla y poro rostizado, mero del norte a la plancha con zapallo loche al horno y pimiento relleno con trigo zambra al ají amarillo o un espagueti con frutos del mar, albahaca y ají limo.

De otro lado, se encuentran las opciones de tierra, donde destacan el pato confitado con cannelloni de papa rösti, tomates confitados y salsa de hongos, enrollado de pierna de cordero, champiñones rellenos con ratatouille y risotto de trigo mote, cabrito a la norteña con frejoles guisados y arroz, pechuga de pollo a la parrilla con tamalito norteño, ratatouille y salsa criolla o un lomo a la pimienta flambeado al coñac con gratén de papa y espinaca salteada al oporto.

Además de estos platos de fondo, las entradas frías y calientes han sido tomadas en cuenta, como la causa a la trujillana con palta y pescado encebollado, el gratén de conchas de abanico y langostinos, el risotto de champiñones y langostinos salteados o el veloutte de espárragos verdes.

Una razón más para viajar a Trujillo.