Los conquistó por el estómago

Dos cerradas ovaciones en igual número de reuniones de funcionarios de los países miembros del APEC fueron el premio mayor que se llevó Nelly Postigo, la ilustre arequipeña que, al mando de un verdadero ejército de cocineros, mozos y anfitrionas, logró que nuestros visitantes se sintieran como reyes, en cuanto a alimentación se refiere.

Lo curioso es que mientras la aplaudían ella no estaba, pues se encontraba en la cocina dando el último toque a las delicias que salieron de su cocina.

Primero fueron las mujeres líderes que llegaron hasta el pie del Misti desde 21 países del mundo en busca de arribar a acuerdos que finalmente revisarán los mandatarios de sus países en la cita de noviembre próximo.

Los participantes en el certamen inaugurado el viernes 9 de mayo degustaron los más variados platos de la culinaria arequipeña desde el tradicional rocoto relleno, pasando por los camarones en chupe, el adobo hasta los platos más destacados de la comida peruana, como el cebiche, la causa, el ají de gallina y el lomo saltado.

A los paladares que se rindieron ante la comida arequipeña se sumaron luego los funcionarios de alto nivel (SOM II) que durante diez días degustaron potajes tradicionales, como el adobo de chancho con pan de tres puntas, servido por señoritas ataviadas con trajes típicos de chacarera y que llevaron el potaje en una antigua carreta de madera.

La jefa de protocolo de la Comisión Extraordinaria de Alto Nivel (CEAN), Gladys Otero, destacó la calidad del servicio prestado por la empresa arequipeña encargada de la comida durante la cita del APEC. Ella afirmó que varias personas solicitaron información sobre las recetas de los platos que degustaron.

Mención especial merecen los postres, los que también fueron del agrado de las participantes, algunos como el tocino del cielo, típicamente arequipeño, o el suspiro a la limeña encandilaron a los comensales, o los dulces como el de saúco, el pastel de choclo y arroz zambito.

Doce platillos, entre fríos y calientes, degustaron diariamente las delegaciones que participaron del APEC.

El triunfo ha tenido un premio más: dos de los platos que preparó Nelly pasarán a la carta oficial que se servirá a los mandatarios en Lima.