El imperio de los sentidos

Por primera vez, los comensales del exclusivo restaurante Tiffin del Hotel Grand Hyatt de Hong Kong degustaron la sazón peruana en el festival gastronómico Perú, Mucho Gusto, organizado por PromPerú con el apoyo del Consulado del Perú en la ciudad asiática.

Durante toda una semana, el chef Jann Van Oordt, director de los restaurantes Wara y Osaka en Lima, presentó una variedad de emblemáticos platos con sazón peruana, cuyo éxito no solo se basó en la exquisita carta presentada, sino también en la gran expectativa que creó el coctel de inauguración, en el que empresarios y medios de prensa degustaron piqueos que impactaron a todos.

La selección de platos que Van Oordt preparó en este primer encuentro con el sabor peruano (cuyo objetivo fue posicionar al Perú como principal destino gastronómico de Latinoamérica) incluyó cebiche en copas de martini, tiraditos en minipresentaciones, causas en cucharitas, anticuchos de mariscos con salsa de picante, pulpo al olivo y ají de gallina.

También se sirvieron postres, como la mazamorra morada, suspiro a la limeña y arroz con leche en porciones unipersonales y servidos en una vajilla que permitió atraer las miradas de primer impacto, al lucir la comida y tornarla más tentadora.

"Gracias al exitoso coctel de inauguración logramos tener todo reservado (contamos con alrededor de 120 personas en mesas separadas solamente en el primer día). La gente quedó impresionada, muchos regresaron más de una y dos veces, con amigos y parientes", destacó Van Oordt, quien también enseñó al equipo de cocina del restaurante Tiffin a elaborar platillos como el cebiche, lomo saltado, chupe de camarones, tiraditos, entre otros.