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Un recorrido por los bares pisqueros

En un día como hoy no podemos dejar de brindar. Y que sea con pisco de la mejor calidad: el peruano. Por eso, de la publicación "Pisco. Espíritu de plata, esencia del Perú", rescatamos el recorrido histórico por los bares de Lima, planteado por sus autores, quienes hacen mención a lugares históricos hoy desaparecidos, desde la famosa Casa del Jamón, el Café de Bodegones, el Bar Canessa y un local llamado Aceitunas y Aguardiente, el favorito de Nicolás de Piérola, un gran aficionado al pisco.

El bar Cordano, cuya antigüedad se remonta a los primeros años del siglo XX, será sin duda uno de los puntos de reunión para los pisqueros que gustan revivir épocas pasadas. La tradicional decoración de este bar centenario lo envolverá en un ambiente que sin duda será festivo.

Bares como el Queirolo, en su célebre local de Pueblo Libre (Magdalena Vieja), o el de la esquina de Quilca con Camaná, lo invitarán a celebrar con piscos y macerados de propia creación.

Del centro pasamos a San Isidro, al Hotel Country Club. Por este día, no cabe duda de que el siempre concurrido Bar Inglés esperará a sus clientes con una variedad de piscos seleccionados y de gran calidad.

También en San Isidro, el libro hace referencia al bar del restaurante Malabar, un rincón que José Antonio Schiaffino, acucioso investigador sobre bebidas espirituosas y demás (gracias a la difusión que hace del pisco punch, este original coctel se hizo más conocido), se esmera en mantener bien surtido para deleite de pisqueros como él.

El bar Huaringas, en el restaurante Brujas de Cachiche , y el Señorío de Sulco, ambos en Miraflores y creadores de una importante colección de macerados, también están presentes en la reseña publicada en la edición de Interbank.

Finalmente, un clásico barranquino: el Juanito, frente a la Plaza de Armas del distrito. "Un local que conserva el sabor del antiguo bar limeño, de pisco y butifarras, de comidas frías; un bar que huele a madera y costumbre". A su salud.