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Buenos días: El secreto del rincón que ya conozco

De pronto se abrió la puerta de la cocina y apareció su enorme figura. Apoyándose en un bastón --hace un año volvió a la vida luego de una operación--, recorrió mesa tras mesa y saludó a cada uno de los comensales, compartiendo su tiempo, repartiendo sonrisas, agradeciendo la visita. Era Teresa Izquierdo, una de las mejores chef peruanas, en su bastión de El Rincón que no Conoces, en Lince, que abrió sus puertas hace 30 años. A la exquisita sazón de su comida --ese cuarteto criollo de ayer fue espectacular-- doña Teresa le agrega un ingrediente que convierte su restaurante en un rincón agradable: la calidez de su atención. Ese es su secreto.

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