Ovinos australianos nacen en los Andes gracias a la biotecnología

Por Raúl Mayo

Los agudos y cortos balidos de pequeños animales que acababan de nacer se repitieron constantemente esta semana en el distrito de Chongos Alto, 120 kilómetros al suroeste de Huancayo. Eran los primeros ovinos lecheros de raza australiana nacidos en el Perú. Ellos fueron concebidos a través de la biotecnología; es decir, mediante el trasplante de embriones obtenidos por inseminación artificial e implantados usando el método de la laparoscopía.

Fueron cien los ovinos de la raza frisón alemán (procedentes de Australia) que nacieron en esa localidad luego de que hace seis meses se efectuara la implantación de los embriones en sus madres, de raza Black Belly.

Todo ello gracias al trabajo en conjunto entre las comunidades campesinas, la empresa privada y el programa estatal Sierra Exportadora que se ejecuta en Junín y La Libertad. El objetivo es poblar ambas zonas con ovinos productores de leche. Esta materia prima servirá para la elaboración de quesos y yogur gourmet de exportación.

"Lo que se ha hecho hasta ahora constituye el punto de partida para revolucionar la ganadería en las comunidades campesinas andinas, pues se podrá acelerar el mejoramiento genético", manifestó la jefa de operaciones de Sierra Exportadora, Zaida Puescas.

El proyecto integral consiste en la instalación de diez módulos en las praderas de igual número de comunidades andinas de Junín. En Chongos Alto se ha instalado el primero de ellos, con 1.500 cabezas de ganado adulto frisón alemán y Black Belly, que previamente habían sido importadas de Australia. El médico veterinario y representante de la empresa privada Láctea, Noé Herrera, indicó que estos animales también servirán para la producción de 1.500 litros de leche diarios, con los que también se harán el queso y el yogur gourmet que luego serían exportados.

Herrera explicó que cada módulo implica una inversión de medio millón de dólares distribuidos de la siguiente manera: US$300.000 para la adquisición de ganado, 100.000 para la producción de pastos y otros 100.000 para la mano de obra e infraestructura.

Las praderas de Junín y La Libertad fueron elegidas porque en estas zonas pueden desarrollarse con eficacia actividades agroecológicas. En el primer departamento el proyecto está más avanzado.

OVINOS RENTABLES
El ganado ovino resulta por estos días mucho más rentable que el vacuno. Y para muestra un botón: para elaborar un kilo de queso se necesitan solo tres litros de leche de ovino, en lugar de los once litros de leche de vaca.

Además, utilizando la biotecnología, las ovejas deben dar tres crías al año. El negocio es bueno si se tiene en cuenta que cada animal produce hasta 300 litros de leche en el mismo período, lo cual genera una ganancia importante que dista mucho de la que se obtiene de la crianza de ovinos comunes que solo producen carne y se venden a un promedio de 60 soles la unidad.

En la actualidad se producen más de 100 litros de leche de ovino diarios que son enviados a una planta de procesamiento ubicada en el distrito de Huertas, provincia de Jauja, donde se obtienen quesos y yogur que se venden en Lima, específicamente en las cadenas de tiendas Wong y Vivanda.

La demanda por los productos derivados de los ovinos se debe a que, después de la leche de ballena, la leche de oveja es la de mejor calidad. El organismo humano la absorbe muy rápido y contiene sales y minerales, además de vitaminas y nutrientes.

SEPA MÁS
4El kilo de queso gourmet de oveja cuesta 15 dólares.
4El encargado del trasplante de los embriones fue el experto en biotecnologías reproductivas William Vivanco. Él es también asesor del Centro de Investigación y Enseñanza en Transferencia de Embriones de la U. Agraria.