Declaran patrimonio cultural al pisco sour

Algunos lo prefieren con pisco quebranta, otros con italia y hay quienes no se resisten cuando lo preparan con acholado. Con tal que sea pisco peruano y lleve, en la proporción que le guste a cada cual, el hielo, el jarabe de goma y la clara de huevo, será siempre nuestro pisco sour, el principal y más famoso coctel peruano. Ahora la tradicional bebida peruana goza de un mayor estatus. El Instituto Nacional de Cultura lo declaró Patrimonio Cultural de la Nación.

Mediante resolución directoral publicada ayer en "El Peruano" se le dio ese calificativo, porque forma parte de los valores transmitidos oralmente, tales como los idiomas, el saber y el conocimiento tradicional, sean artísticos, gastronómicos, medicinales, tecnológicos, folclóricos o religiosos.

MANDATO DE LA UNESCO
En los considerandos de la norma se establece que la declaración de patrimonio se basa en la convención para la salvaguarda del patrimonio inmaterial de la Unesco, la Ley del Patrimonio de la Nación y la directiva sobre reconocimiento y declaratorias de las manifestaciones culturales vigentes.