El buen vino en el horizonte

Un cuarto de siglo atrás, el noruego Dan Odfjell desembarcó en Chile para descubrir un pequeño rincón del valle del Maipo del que quedó perdidamente enamorado. El tiempo le demostraría al talentoso armador, nacido bajo las frías lluvias de Bergen, que las tierras elegidas para disfrutar del cálido sol austral eran ideales para la producción de vino tinto.

La favorable brisa costera y cuatro siglos de cultivo de vid vinífera fueron suficientes para que Odfjell se animara a fundar la bodega que hoy lleva su nombre y que, año tras año, se va haciendo de un lugar en el competitivo mercado internacional de la industria vitivinícola.

Durante su regreso a Chile, luego de un encuentro de mujeres enólogas celebrado en Nueva York, Marcela Gárate, enóloga asistente de Odfjell, hizo una breve escala en Lima para compartir su conocimiento sobre los excelentes vinos de esta bodega.

"Esta es la primera bodega latinoamericana construida a nivel gravitacional, lo que permite un menor maltrato al vino y una mayor calidad", explica Marcela.

Ciertamente, los vinos de Odfjell ya llevan diez años haciendo gala de una excelencia que les ha permitido traspasar las fronteras del país donde se producen.

"Solo el 5% de nuestra producción se queda en Chile. El 95% restante es para la exportación", confirma Marcela.

Nada mal para una bodega que casi no se publicita. "No hacemos mucho márketing ni pagamos por promociones. Preferimos que nuestra calidad se transmita de boca en boca", confiesa la enóloga.

Cierto. La excelencia no tarda en darse a conocer.

O-Mei
LUGAR: JAVIER PRADO ESTE 5902, URB. LA FONTANA, LA MOLINA TIPO DE COMIDA: ORIENTAL
ATENCIÓN: DE LUNES A VIERNES DE 12:30 P.M. A 3:30 P.M. Y DE 7 P.M. A 11:30 P.M. SÁBADOS HASTA LAS 4 P.M. Y DOMINGOS Y FERIADOS DE 12:30 P.M. A 4:30 P.M. Y DE 7 P.M. A 9 P.M.
TELÉFONO: 437-0188
Sirven el auténtico pato japonés; destacan también el arroz chaufa O-Mei, los langostinos al estilo vietnamita, el pescado crocante agridulce, el pollo kon-pao.

Puerto Madero
LUGAR: BELLAVISTA 231, MIRAFLORES
TIPO DE COMIDA: PESCADOS Y MARISCOS
ATENCIÓN: DE MARTES A DOMINGO DE 12 M. A 5 P.M.
TELÉFONO: 242-1873
Tacu tacu de lentejas, langosta a la parrilla con onion rings y papa con sour cream; su atún agridulce, el pulpito a la parrilla, el atún escabechado forrado en pimienta y a la parrilla.

La Buena Muerte
LUGAR: LUIS ALDANA 127, SANTA CATALINA
TIPO DE COMIDA: PESCADOS Y MARISCOS
ATENCIÓN: DE MARTES A DOMINGO DE 12 M. A 6 P.M.
TELÉFONO: 225-5567
Un clásico en pescados y mariscos. Para empezar pruebe sus deliciosos piqueos y continúe con el chupe de camarones, el chaufa de mariscos o el tacu tacu en salsa de mariscos.

Sentori
LUGAR: MIGUEL DASSO 110, SAN ISIDRO
TIPO DE COMIDA: JAPONESA
ATENCIÓN: DE LUNES A SÁBADO DE 12 M. A 4 P.M. Y DE 7 P.M. A 12 P.M. TELÉFONO: 440-0766
Pruebe el sentori maki, el sentori sushi, los caracoles a la piedra o el tey-shoku, un menú ejecutivo servido en bandeja que incluye sashimi, sushi, maki, arroz, caldo, verduras, algún guiso, postre o fruta y té.

Huaringas
LUGAR: ÓVALO BOLOGNESI, MIRAFLORES
TIPO DE COMIDA: CRIOLLA
ATENCIÓN: DE MARTES A SÁBADO DESDE LAS 8 P.M.
TELÉFONO: 445-7154 / 447-1883
Sabrosos piqueos y también tragos desarrollados con una gran variedad de piscos, como el pisco sour clásico, el de maracuyá, el pisco sour hecho con pisco macerado en hojas de coca.

Nuevo Grill en San Isidro
El nuevo Oceanus Grill en los Delfines Hotel & Casino nos presenta una original propuesta gourmet de exquisitos platos a la parrilla, entre los que se ofrecen una extraordinaria variedad de carnes de res, aves y pescados.
DIRECCIÓN: LOS EUCALIPTOS 555, SAN ISIDRO
TELÉFONO: 215-9614
HORARIO: DE LUNES A SÁBADO DE 1 P.M. A 4 P.M. Y DE 7 P.M. A 11 P.M.