América Latina es la invitada de honor

PARÍS [EFE]. La decimotercera edición del Salón del Chocolate que se abre en París el próximo viernes le ha otorgado un lugar especial a América Latina, con Brasil, México y Venezuela entre los productores invitados.

Brasil hará descubrir al público sus famosas plantaciones al ritmo de la capoeira, mientras que México estará representado por tres regiones (Puebla, Soconusco y Tabasco). De Venezuela, una película sobre su valle del Chuao funcionará como su carta de presentación.

Todo esto sin olvidar la presencia de otros países de tradición del cacao, como Costa de Marfil, Gabón, Ghana, Guatemala, Madagascar y Santo Tomé y Príncipe, como bien señalaron los organizadores.

Aproximadamente 150 chocolateros procedentes del mundo entero, desde España y Bélgica hasta Japón, Siria, Suiza e Italia, están anunciados en esta feria anual, que ocupará 12.000 metros cuadrados hasta el próximo lunes en el espacio ferial de la Puerta de Versalles.

El objetivo de la feria es demostrar que, gracias a su industrialización, el chocolate se ha democratizado y, por su cuidado artesanal, ha obtenido una legítima "carta de nobleza".

La edición de este año, cuyo lema es "El chocolate para todos", ofrecerá degustaciones, conferencias y debates, como ya es costumbre; aunque también se llevarán a cabo desfiles de vestidos confeccionados con chocolate.

El salón dedica este año una jornada excepcional a cocineros premiados, que realizarán en directo manjares inéditos. Durante la feria, un jurado entregará los llamados premios del chocolate a los mejores y más destacados chocolateros del mundo.