Comuneros y empresa se unen para producir leche de ovino

El lácteo se destinará a fabricar quesos gourmet para EE.UU. Se utilizará ganado de la raza frisón alemán por ser muy productivos

Por Raúl Mayo Filio

En una alianza estratégica entre una empresa privada y comunidades ubicadas a más de 3.800 metros sobre el nivel del mar, en zonas de total exclusión y extrema pobreza de la sierra central, se ha emprendido un proyecto que permitirá lograr la reproducción artificial y crianza de ovinos de leche de la raza frisón alemán, con miras a exportar 15 millones de dólares anuales en quesos gourmet a diversos mercados de Estados Unidos.

Para esto ya medio millar de vientres (ovinos hembra) de la raza Black Belly espera en la localidad de Ataura, provincia de Jauja, para el trasplante de embriones de la raza frisón alemán (australiana) para, en cuatro meses, alumbrar los primeros ejemplares, en la primera experiencia que se realiza en el país, para producir animales de raza que abastezcan de leche con la cual elaborar quesos finos de exportación.

En esta labor reproductiva se utilizarán las técnicas de mejoramiento genético con semen congelado importado, trasplante de embriones y la importación de reproductores de alta calidad genética, cuyas primeras experiencias realiza ya en Trujillo la empresa Láctea S.A., perteneciente al grupo Rocío, de propiedad de la familia Quevedo.

Noé Herrera Enríquez, médico veterinario que coordina el proyecto, manifestó que los embriones procedentes de Australia ya se encuentran en el país y que los encargados de hacer los implantes en las próximas dos semanas serán los especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

LOS INICIOS
El primer módulo piloto --según Noé Herrera-- se realiza en la comunidad de Chongos Alto en el valle del Canipaco, en la provincia de Huancayo, con todas las dificultades que los propulsores tienen que sortear, como la falta de apoyo en diferentes instancias del Estado, la falta de titulación de tierras de las comunidades, el difícil acceso al crédito y, en fin, toda clase de trabas burocráticas a todo nivel.

En el distrito de Chongos Alto --según su alcalde, Evaristo Sauce Vilcapoma-- la meta es reproducir hasta 1.500 ovinos lecheros de la raza frisón alemán.

El proyecto para esta comunidad --dijo-- se financia con un préstamo de la Corporación Financiera de Desarrollo (Cofide), por medio millón de dólares, de los cuales 300 mil dólares son para adquirir y reproducir los ovinos y el resto se gastará en instalar la planta, construir cercos para cultivar pastos especiales, salas de ordeño y adquirir los equipos para el ordeño mecanizado.

Se trata de la primera experiencia en el Perú de trasplante de embriones de ovinos para producir leche con la cual elaborar quesos gourmet, inicialmente para mercados locales y posteriormente para exportar a Estados Unidos de Norteamérica y otros países.

La empresa Lactoandina se encargará de proporcionar la asistencia técnica necesaria y capacitará a los campesinos de diez comunidades durante cinco años, luego de los cuales los mismos comuneros administrarán la planta. Lactoandina, a cambio, asegura el acopio de toda la producción de queso fino que se produzca.

El Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos se encargará de instalar y sembrar pastos cultivados, implementar infraestructura productiva (obras de riego, cobertizos y almacenes) y de actividades de reforestación y asistencia técnica.

Una ventaja adicional con la que se cuenta está en que el departamento de Junín fue declarado por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasa) como zona libre de fiebre aftosa, además de que tiene zonas de excelente aptitud para desarrollar pastos cultivados.

Es una gran oportunidad que tienen las comunidades del valle del Mantaro con condiciones inmejorables para la producción ganadera y ubicadas a más de 3.800 metros de altura, que son por lo general muy pobres.

CLAVES
Las ventajas del negocio
4El ovino frisón alemán es la primera raza productora de leche en el mundo y registra de 700 a 800 litros en 250 días. Son animales precoces y prolíficos.
4Dentro de cuatro meses, después del implante de los embriones, se producirán los primeros nacimientos de ovinos de raza pura frisón alemán, que tienen una alta producción de leche.
4Para transformar la leche de ovino se instalará una planta lechera en el sector de Ullapata, en una extensión de 100 hectáreas, donde se producirá diariamente 3.750 litros de leche de ovino.
4El regidor del distrito de Chongos Alto, Ugarte Chanco Millán, manifestó que se trata de un proyecto que busca aprovechar lo apropiado que es el distrito de Chongos Alto para la crianza de ovinos de leche, debido a su altura y grandes extensiones de pastos naturales.