ORDEN ES NECESARIO PARA CRECIMIENTO

Censan a los productores de pisco de todos los valles de Ica

Encuesta ya se avanzó en un 80% en Pisco, Ica, Chincha, Nasca y Palpa

Por José Rosales Vargas

El primer registro de productores de uvas pisqueras que permitirá conocer la cantidad de hectáreas que se destinan a la producción de nuestra bebida de bandera, así como las distintas variedades que se siembran actualmente en Ica, comenzó a ser elaborado desde hace dos semanas por encuestadores de la Dirección Regional de Agricultura de Ica en los cinco valles del departamento.

Este registro, que ya avanzó en un 80% en Ica y Chincha y que concluyó en los valles de Pisco, Nasca y Palpa, permitirá por primera vez identificar gran parte de las unidades agropecuarias (parcelas y fundos) que cuentan con cultivos de uvas que se destinan a la producción de este licor nacional, según el director regional de esta dependencia, Carlos Portugués López.

"Por primera vez Ica contará con un registro sistematizado en el que estarán identificados los productores de uvas pisqueras a fin de que el Estado, junto al sector privado, pueda diseñar programas de inversión, fomentar proyectos de investigación y conocer los canales de comercialización de la creciente y expectante industria del pisco", aseguró.

En la actualidad --recordó--, no solo se desconocen las hectáreas de uvas piqueras disponibles en estos cinco valles, lo que impide, a su vez, realizar proyecciones de producción y exportación, sino que tampoco se sabe la cantidad existente por cada una de las ocho variedades, dónde se encuentran ubicadas, qué hectáreas disponibles hay para una eventual expansión de este cultivo o qué proyectos de investigación particulares se realizan para la mejora en los rendimientos.

"Una vez que se identifique y conozca plenamente la realidad de nuestro tradicional y ancestral cultivo, podremos determinar sus potencialidades, definir nuevas investigaciones sobre el desarrollo de estas variedades y proyectar futuras ventas", estimó.

Portugués estimó la existencia de unas 7.600 hectáreas dedicadas al cultivo de uvas tanto de mesa, viníferas, como pisqueras en toda esta región. "Se puede adelantar, en base a los avances de este registro, que de este total de hectáreas existentes unas 3.550 corresponden íntegramente al cultivo de estos deliciosos granos, que se destinan íntegramente a la producción de pisco en sus 8 variedades", reveló.

De estas 3.550 hectáreas existentes en el departamento de Ica, alrededor del 60% (unas 2.200 hectáreas) se ubica en el valle del mismo nombre, otras 1.200 hectáreas en Chincha y las restantes 650 hectáreas están repartidas entre los valles de Pisco, Nasca y Palpa.

El funcionario reconoció, sin embargo, que en los últimos 20 años y debido al desarrollo de otros cultivos más rentables las áreas destinadas al cultivo de uvas pisqueras se han ido perdiendo o transformando hacia otros cultivos como el espárrago, la alcachofa, los paltos y cítricos, como sucede en el distrito de Santiago (15 kilómetros al sur de Ica), que fue considerado hasta principios de los setenta como uno de los más extensos viñedos de la región.

"Ahora, gran parte de las 4 mil hectáreas de cultivos existentes en Santiago están destinadas a los cultivos de agroexportación", sostuvo.

Con relación al número de productores, Portugués anticipó provisionalmente la existencia de unos 15 mil aunque falta concluir este registro en un 20%, aproximadamente, en Ica y Chincha.

"En este nuevo registro de productores de uvas pisqueras existen desde aquellos que producen en una pequeña parcela de mil metros y que conservan el cultivo inclusive como verja viva, hasta aquellos medianos productores que no solo superan las 50 hectáreas de cultivos sino que, además, han colocado en sus terrenos modernos sistemas de riego tecnificado (goteo) y óptimos modelos y métodos de cultivo (parrón español), y obtienen los mismos rendimientos que se consiguen en los cultivos de uva de mesa", reveló.

LAS CIFRAS
48 variedades de uva (quebranta, torontel, mollar, italia, moscatel, negra, corriente y uvina) son usadas para elaborar nuestro pisco.
435 toneladas de uva pisquera por hectárea se pueden obtener con modernos sistemas de riego, mientras que de la forma tradicional se consiguen 8 toneladas.
427 tipos de uva de mesa, viníferas y pisqueras existen registrados en el país.

SEPA MÁS
4Las condiciones climáticas y ambientales de Ica facilitan un óptimo desarrollo del cultivo de la uva.
4La transparencia atmosférica en el valle de Ica, que se encuentra a unos 60 kilómetros del mar, permite que los rayos solares pasen sin dificultad y proporcionen a los cultivos más horas-luz, lo que facilita una adecuada fotosíntesis y el buen desarrollo de diversos cultivos, en especial de la uva.
4Esta lejanía respecto a la costa y, a su vez, la cercanía a la cadena de cerros de la cordillera permiten que el sol despunte rápido y más temprano y que, al ocultarse, no pierda fácilmente su luminosidad. Estas ventajas naturales permiten entre seis y siete horas-luz en promedio anual, aunque en verano dicho promedio llega a superar las once horas.