A lo largo del 2007 Inés Melchor siguió sumando éxitos. Fue subcampeona sudamericana de Cross Country y de los 10 mil metros, y logró un éxito que no tenía en su carerra: campeona nacional de fondismo. Ella sigue vigente
Su nombre sigue asociado a las victorias en el atletismo, sea de pista o en la calle. Resulta que a despecho de su talla, Inés Melchor equipara todo en base a su fuerza y energía. Se consagró subcampeona sudamericana de Cross Country y fue también subcampeona sudamericana en los 10 mil metros planos. Pero, dándoles la contra a los que decían que ella no podría llegar muy lejos porque no tiene el biotipo de una atleta de mediofondo, se propuso ganar la Copa Pilsen Callao de Fondismo y se inscribió en todas las fechas del Campeonato Nacional. El resultado fue el que todos anunciaban al comienzo: la huancavelicana demostró ser la mejor, y en noviembre se apoderó de uno de los pocos títulos que ella no tenía. En el camino, ganó de punta a punta la carrera Universia disputada en los alrededores del Pentagonito y se llevó la multitudinaria carrera Nike 10K (11 de noviembre) con un paso demoledor ante más de 10 mil participantes. Ella sabe que puede más y ahora apunta a clasificar a sus segundos Juegos Olímpicos.