El menú ideal para la playa

Ir a la playa muy tempranito y quedarse casi hasta la puesta del sol es de lo más reparador y, además, muy práctico, porque a esas horas no hay mucho tráfico en la carretera. Solo debe cuidarse del sol, ponerse protector solar y permanecer algunas horas en la sombra, leyendo un libro, conversando o simplemente durmiendo. Por supuesto, estar demasiadas horas fuera de casa implica que usted tendrá hambre y sus hijos tal vez más, así que vaya bien preparado, elija los alimentos que mejor se puedan conservar y lleve bastante agua.

PARA COMER
Para empezar, los alimentos que se malogran rápidamente con el calor son --como indica la nutricionista Geraldine Maurer, de la clínica San Borja-- aquellos que contienen proteínas, grasas, carbohidratos y humedad. Esto, junto con el calor del ambiente, genera un medio propicio para el crecimiento de hongos, bacterias y microorganismos patógenos. Por ejemplo, las carnes, el pescado, los mariscos, los panes, las salsas, la mayonesa, los guisos, entre otros.

En cambio, los alimentos que mejor resisten el calor son, según Maurer, las frutas con su cáscara, alimentos deshidratados, frutos secos, nueces, charqui, alimentos salados o muy dulces, ya que tanto la sal como la alta concentración de azúcares actúan como preservantes.

Asimismo, la nutricionista Sara Rosas indica que se pueden llevar alimentos envasados sin ningún temor, al igual que cereales como panes, arroz , frutas que previamente han sido lavadas, secadas y refrigeradas, y embutidos o productos enlatados.

PARA BEBER
No hay duda de que el agua pura es lo que mejor quita la sed. Si es helada y nadie está resfriado, mejor. No se olvide que los niños tienen un gran desgaste físico debido a que no dejan de jugar, por eso mismo necesitan tomar bastante agua. La exposición al sol de por sí tiende a deshidratar a las personas, así que no descuide este aspecto.

Si va a llevar jugos, Rosas prefiere que estos sean envasados o, en todo caso, elegir gaseosas. "Estas últimas, por tener azúcares, no hidratan tan eficientemente como el agua, pero pueden ser un complemento a los alimentos o se pueden tomar en porciones más pequeñas, dándole siempre la prioridad al agua", advierte la especialista.

BUENOS REFUERZOS
Incluso las frutas ayudan a estar bien hidratados. Como indica Maurer, "la fruta tiene 90% de agua, por eso es indispensable para evitar la deshidratación generada por el calor, además de ser una buena fuente de vitaminas que mejoran el sistema inmunológico (ausentes en los alimentos denominados chatarra). La A, por ejemplo, es indispensable para la piel y la C es necesaria para los huesos".

En fin, tener a su familia bien saciada y saludable depende de usted. Aquí simplemente cumplimos con transmitirle las recomendaciones de los especialistas.

DATOS PLAYEROS
4Es recomendable llevar frutas frescas, como uvas, sandías, manzanas o mandarinas, para picar a media mañana y a media tarde.
4Para picar también puede venir bien un poco de yogur, pero con mucho cuidado. Llévelo en un 'cooler' para que no se malogre y trate de consumirlo al poco tiempo de haber llegado a la playa.
4La comida envasada, siempre que no sea chatarra, es una opción práctica y útil, ya que se conserva muy bien, incluso en el sol, mientras no se abra.
4No trate de que sus hijos coman lo habitual en la playa. En ese ambiente ellos prefieren jugar. Ya cuando lleguen a casa se pondrán al día.
4Tomar bastante agua es imprescindible, ya que el organismo empieza a deshidratarse sin que usted lo note.
4Recuerde reposar después de comer. No ingrese al mar con el estómago lleno, ya que podría ser víctima de un calambre.

LOS EMPAQUES
Tenga en cuenta que si su comida está bien conservada en un 'cooler' o en una cajita de tecnopor con hielo, puede mantenerse perfectamente. En tales condiciones no habría por qué temer de llevar un sándwich de pollo con mayonesa, triples de verduras u otros alimentos que tengan un poco de grasa.

Eso sí, todo comestible que lleve a la playa debe ir bien empacado, de preferencia en tapers o, en su defecto, en bolsas plásticas.

Y recuerde que la comida envasada no necesita conservarse en ninguno de estos sistemas de refrigeración y resulta muy útil para llevar a la playa, ya que no se malogra mientras se mantiene cerrada. Y recuerde no dejar desperdicios en la arena.