Cocina como en Tailandia

Kia y Richard Haylett llegaron hace tres años a Lima. Ella es peruana y estudió hotelería en Londres, donde conoció a quien ahora es su esposo, también empleado en el sector, pues administró el OXO Tower Restaurant Bar & Brasserie, un restaurante por donde pasan numerosos comensales, entre ellos muchos famosos.

Ambos llegaron al Perú en busca de sol y se instalaron en Punta Hermosa con Fluid, un restaurante de pescados y mariscos que luego trasladaron a Máncora por poco más de un año y ahora han traído a Lima, pero con una renovada propuesta gastronómica.

Ahora Fluid luce una carta que incluye únicamente sabores típicamente tailandeses, preparados por el chef José Miguel Coello. El célebre pad thai, un plato a base de fideos de arroz fritos con salsa de pescado y de tamarindo, pimiento rojo y cualquier combinación de brotes de soya y pollo, es una de las célebres fórmulas de la cocina tailandesa que está presente en la lista, donde resaltan los sabores del curry verde, amarillo y rojo, cada uno con su intensidad de picor.

El piqueo thai de Fluid es uno de los recomendados: lleva pik kai sot (alitas de pollo rellenas de cerdo macerado, cubiertas de panko y fritas), eby fry (langostinos cubiertos de panko y coco y fritos), fish cakes (pescado empanizado en maní y frito) y minibrochetas de pollo al satay (marinadas en especias thai).

Fluid ofrece combos de lunes a sábado, entre 2 y 4 de la tarde, a 15 soles. Y cada jueves una carta especial en las noches (la próxima es de Indonesia). Además, al mejor estilo de un rincón para trotamundos, ofrece intercambio de libros, Wi-Fi y hasta mesa de billar.
DIRECCIÓN: BERLÍN 333, MIRAFLORES
TELÉFONO: 242-9885
ATENCIÓN: LUNES A JUEVES DE 12 M. A 10:30 P.M. VIERNES Y SÁBADO HASTA LAS 11 P.M.
PARA BEBER: THAI SOUR (COCTEL DE LA CASA, CON MACERADO DE KION Y HIERBA LUISA EN PISCO)

PARA PICAR
Fiebre disco
Una enorme botella giratoria inspirada en las clásicas bolas de espejos de las discotecas de los 70, fue montada para presentar en el bulevar de Asia la nueva campaña Absolut Disco, una entrega más de la saga artística que en 1985 creó Andy Warhol al recrear el perfil de la famosa botella de vodka. Absolut Disco ofrece en un estuche especial el empaque hecho de mil reflejos de prismas formados en la botella.

Vino y carne de Australia
Australia celebró su semana con una degustación de carne de canguro, considerada una de las más saludables (contiene menos del 1% de grasa) y sabrosas del mundo. Además, como primer proveedor de vinos del Nuevo Mundo (en Lima hay 37 presentaciones de vinos australianos), este año presenta el concepto del vino y espumante en latas de 250 ml, una creación tecnológica de la empresa australiana Barokes, dueños de la patente Vinsafe®. Ellos han logrado estabilidad del producto (en cuatro variantes: shiraz, chardonnay, espumante blanco y espumante tinto) y proponen consumirlo en la playa o picnics.

Pisco en Madrid
La Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que finalizó ayer en la capital española, fue el escenario perfecto para promoción del pisco con denominación de origen Perú. En el puesto que la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y Turismo (Prom-Perú) montó en el recinto, nuestra bebida de bandera fue el punto de atracción para numeroso público, deseoso de probar el pisco de verdad.