Carta de mar, río y tierra

Una fusión del sabor peruano con las últimas tendencias de la cocina internacional es lo que presenta la nueva carta del restaurante del hotel Libertador de San Isidro, donde los platos creados por el equipo de cocina están organizados según el insumo principal.

Así, entre las creaciones Mar y Río destacan el mero del norte a lo macho, estofado de olluco y habas; la corvina al estilo escabeche, vegetales, salsa agridulce con vinagre de Jerez; y los anticuchos de pescado del día, estofado de papas andinas, tomate, habas y aceitunas. Entre los platos de Tierra están el saltado de lomo de alpaca, zapallo loche al horno, champiñones y salsa jugosa; el lomo de res arrebozado de pimientas mixtas, parrilla de vegetales y salsa de hongos; y el seco de cordero cocido con chicha de jora y estofado de pallares. Entre los postres destacan el dúo de mousse (chirimoya y lúcuma), el bavarois de maracuyá con aguaymanto y coulis de fresas, y el parfait helado de mango y plátano con coulis de tuna arequipeña.
DIRECCIÓN: LOS EUCALIPTOS 550, SAN ISIDRO TELÉFONO: 421-6666.

Symposium
LUGAR: SANTA LUISA 122, SAN ISIDRO TIPO DE COMIDA: COCINA ITALIANA ATENCIÓN: DE LUNES A VIERNES DE 12:30 P.M. A 3:30 P.M. PARA ALMUERZOS Y DE 7:30 P.M. A 11:30 P.M. TELÉFONO: 221-3397 PRECIO PROMEDIO: 35 SOLES
Destacan los ravioles de conejo con funghi porcini, los ravioles negros de salmón y las costillas de cordero con demiglacé de tinto.

Estación Victoria
LUGAR: MIGUEL GRAU 301, ESQUINA CON JOSÉ GÁLVEZ, MIRAFLORES TIPO DE COMIDA: COCINA VARIADA ATENCIÓN: TODOS LOS DÍAS DE 8 A.M. A 10 P.M. TELÉFONO: 243-2725 PRECIO PROMEDIO: 18 SOLES
Tiene suculentos desayunos y clásicos heredados del Vivaldi, como el lomo saltado y flambeado y el sándwich de mozzarella, o los florentinos.

Rodrigo
LUGAR: FCO. DE PAULA CAMINO 231, MIRAFLORES TIPO DE COMIDA: MEDITERRÁNEA Y DE AUTOR ATENCIÓN: LUNES A SÁBADO DE 1 A 4 P.M. Y DE 8 P.M. AL CIERRE TELÉFONO: 446-0985 PRECIO PROMEDIO: 45 SOLES
Puede optar por un menú-degustación para disfrutar todas las propuestas de esta cocina de autor, que combina un poco del Perú con la cocina mediterránea y vasca.

O-Mei
LUGAR: JAVIER PRADO ESTE 5902, LA MOLINA TIPO DE COMIDA: COCINA ORIENTAL ATENCIÓN: DE LUNES A VIERNES DE 12:30 P.M. A 3:30 P.M. Y DE 7 P.M. A 11:30 P.M. SÁBADOS HASTA LAS 4 P.M. Y DOMINGOS ALMUERZOS Y CENAS TELÉFONO: 437-0188 PRECIO PROMEDIO: 35 SOLES
Ofrecen cocina de Sichuán, Vietnam y Tailandia. Sirven el auténtico pato japonés y el pescado crocante agridulce.

Mi Causa
LUGAR: AV. LA MAR 814, MIRAFLORES TIPO DE COMIDA: CAUSAS ATENCIÓN: DE LUNES A DOMINGO DE 12 M. A 5:30 P.M. TELÉFONO: 222-6258 PRECIO PROMEDIO: 20 SOLES
Conozca las más variadas preparaciones en torno a nuestra papa amarilla. La carta tiene interesantes y bien servidas causas, como la novoandina de salsa de quinua, aceituna, rocoto y queso fresco.

Ah! Gusto
LUGAR: JR. RAMÓN CASTILLA 568, LA PERLA ALTA, CALLAO TIPO DE COMIDA: COCINA NIKKÉI ATENCIÓN: DE MARTES A DOMINGO DE 11:30 A.M. A 5:30 P.M. TELÉFONO: 420-5111 PRECIO PROMEDIO: 30 SOLES
Tienen una carta llena de opciones con corvina, lenguado, chita, locos, erizos, cangrejos, pulpo, caracoles y conchas.

PARA PICAR
Tras un premio mundial
El libro "Panes del Perú", escrito por Andrés Ugaz Cruz y publicado con el auspicio de la corporación E. Wong y la Universidad San Martín de Porres, concursa por uno de los Gourmand World Cookbook Award, importante galardón que reconoce a los más destacados libros culinarios en todo el mundo. El anuncio de los ganadores será el próximo 13 de abril en la ciudad de Londres.