Ruta por los sabores del centro

Por César Sarria

Chaclacayo es un lugar lleno de nostalgia. Grandes momentos de la vida de muchos de nosotros se vivieron en sus calles adornadas por pacaes, en los jardines de sus casas antiguas, pero acogedoras, o en las mesas de los restaurantes desde donde se podía oír hablar al río Rímac. Si hay algo que tienen en común todos esos momentos es que eran compartidos en familia, con los chicos corriendo y los grandes compartiendo. El sol, el aire puro, la naturaleza y la comida eran los siguientes ítems en la lista de prioridades.

Pese a su crecimiento, Chaclacayo sigue manteniendo esos atractivos y muchos más. Para disfrutar de ellos y huir del gris limeño y llegar al verde chaclacayino, debemos recorrer apenas 27 kilómetros por la Carretera Central.

Intentar darle caza a un sol esquivo es la excusa perfecta para levantarse temprano, subir a los hijos al auto y enrumbar hacia Chaclacayo. Sin embargo, la razón principal es la comida, cuyos sabores nunca se podrán reproducir en Lima.

PRIMERA PARADA
Dependiendo del tiempo que piensa invertir en este viaje tan corto, tiene varias opciones: quedarse todo el fin de semana, quedarse de un día para otro o simplemente pasar el día en familia. Si su elección es la primera, el hotel La Casona de los Cóndores es una opción bastante atractiva. Sus ocho suites y 32 habitaciones están equipadas con cable, Internet inalámbrico, DVD y chimenea. Sin embargo, es su sistema de "todo incluido" (hospedaje y alimentación completa a la carta) lo que lo hace diferente. Por un precio que bordea los S/.400 por persona se puede pasar un fin de semana de sol y tranquilidad. Si su intención es simplemente pasar el día, La Casona pone a su disposición todas sus instalaciones, incluidos la piscina, el jacuzzi y el bar.

El Chacla's Camp es otro de los hospedajes ecológicos ubicados en Chaclacayo. Además de su carta, en la que destacan la pachamanca y el buffet criollo, el Chacla's cuenta con un minizoológico y un criadero de perros sin pelo del Perú.

Pasar unos días lejos del estrés y la contaminación de la capital junto con la familia y a pocos minutos de Lima es, sin duda, una experiencia que solo se puede alcanzar en Chaclacayo.

SABOR A LA ITALIANA
Quienes creyeron que en Chaclacayo solo se puede encontrar comida campestre se equivocaron. La herencia gastronómica de los primeros inmigrantes italianos que se asentaron en este alejado poblado en la década de los años 40 es invalorable. Este es el caso del restaurante Di Passo, inaugurado por Enrique Carughi en 1941 con el nombre de Cinzanno, que ofrece una variada carta de platos italianos con el sabor de la cocina casera. Las pizzas, las lasañas, los ñoquis y los capelettis son elaborados con la pasta que ellos mismos preparan, lo que les otorga el sabor artesanal y casero que los peruanos apreciamos tanto.

POLLITO CHICKEN
En Lima, el pollo a la brasa es un clásico. Hay distritos en los que hay un restaurante que ofrece este producto en cada cuadra. Entonces, no tiene sentido viajar 27 kilómetros para comerse uno. Una afirmación de este tipo solo la puede hacer alguien que no ha probado el baby chicken que se prepara en el horno de ladrillo del restaurante Perú Chicken. Aunque son ligeramente más chicos que los clásicos, lo que no tienen en tamaño lo reemplazan con un sabor mucho más suave y una textura espectacular.

A pocos metros de Perú Chicken se ubica Doky's especializado en parrilladas abundantes y de gran sabor.

TODO EL PERÚ A LA VEZ
El turismo gastronómico está de moda. Muchas personas viajan varios días por todo el país en busca de los mejores platos y gastan mucho dinero haciéndolo. Sin duda, estos turistas de buen filo no han pasado nunca por el Rinconcito Acobambino. En plena avenida Nicolás Ayllón, este restaurante tiene una carta tan variada y democrática que haría ruborizar a los más grandes restaurantes limeños.

Desde los platos típicos de Huancavelica, de donde es oriunda su propietaria, hasta los más famosos platos de la costa, sierra y selva se pueden encontrar en su lista de precios. Pachamanca, carnero al palo, trucha frita, picante de cuy, tacacho con cecina, patasca, arroz con pato, entre muchos otros platos, hacen perfecto maridaje con la bebida siete raíces que se prepara en el local.

Esta es solo una pequeña demostración de lo que la cocina de Chaclacayo puede ofrecer. Como para olvidar la nostalgia.

CALVARIO CAMPESTRE
Chaclacayo, Chosica y Santa Eulalia son lugares muy requeridos por los limeños que buscan desesperadamente un poco de sol y aire puro. Sin embargo, la ilusión del viaje familiar perfecto puede convertirse en una espantosa pesadilla de tráfico y smog debido a los terribles embotellamientos que se arman en el tramo entre la autopista Ramiro Prialé y la Carretera Central, en especial los fines de semana y feriados largos. Un viaje que no debería tardar más de 40 minutos se puede convertir en una hora y media de suplicio para el chofer y, de paso, para toda su familia. Mientras esperamos que las autoridades hagan algo al respecto, es recomendable iniciar el viaje y regresar lo más temprano posible para eludir las horas punta, cumplir con todas las normas de tránsito y, por favor, armarse de paciencia.

ALLÁ VAMOS
La Casona de los Cóndores: Las Begonias 101-109 (Alt. puente Los Ángeles) 358-2427 / 497-2538.
Chacla's Camp: Río Lindo 199 358-5283
Rinconcito Acobambino: Nicolás Ayllón 663, Chaclacayo 358-5565 / 99790-4472. Gasto promedio por persona: S/. 15
Perú Chicken: Nicolás Ayllón 678 353-1641 Gasto por persona: S/.12
Docky's: Nicolás Ayllón 690 358-4422. Gasto por persona: S/.15
Pizzería Di Passo: Las Palmeras 310 358-2336. Gasto por persona: S/.18