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Horno ecológico de carbón

Julio Surco es dueño de Industrias Surco, empresa que desde hace 12 años se especializa en la fabricación de máquinas para negocios gastronómicos.

Hace cinco años sus clientes en Estados Unidos le pidieron un horno para hacer pollos a la brasa y que no expulse humo. Entonces él fabricó un horno ecológico a gas que tuvo buena acogida entre las empresas de ese país y las cadenas de supermercados en el Perú.

Nuevamente, hace un año y medio, los clientes de Surco le pidieron un horno, pero que esta vez, funcione a carbón y que bote menos humo, "porque la tradición peruana así lo pedía". Por ello, el empresario autodidacta desarrolló un equipo que reduce en 50% la emanación de humo en comparación a los tradicionales de ladrillo o de metal.

Este sistema se ajusta a las leyes medioambientales estadounidenses y, además, evita que las cenizas del carbón caigan en el pollo. Se llama horno ecológico a carbón, cuesta aproximadamente US$2.800 en el mercado local y el modelo está en proceso de patente. Para informes escriba a: js@industriasurco.com