Una barra libre para las fiestas privadas

Para variar la monótona oferta de licores en fiestas privadas, los hermanos Manuel y José Luis Arrieta crearon Open Bar, un concepto que complace los espirituosos deseos de exquisitos anfitriones. "El negocio de las fiestas es familiar para nosotros: la casa Arrieta en Chorrillos, es de mis padres y se alquila desde hace años como local para fiestas", dice Manuel. Habituado a ver matrimonios, graduaciones y quinceañeros con mesas donde solo había cerveza, vino y whisky, Manuel pensó en dar algo diferente.

En el 2006, diseñó y construyó una barra de madera móvil y, con una lista de ocho cocteles que incluía daiquiri, pisco sour, margaritas y martinis ofreció su primer servicio a una pareja de novios. "Había clientes más allá de la casa Arrieta. Hoy Open Bar tiene también bartenders que hacen maromas con las botellas, cuatro barras móviles (en madera y metal) y un staff de anfitrionas, pero nada de meseros", señala Manuel, estudiante de Administración de Empresas.

El costo de la barra libre de Open Bar se calcula según la fiesta, la distancia y la cantidad de gente que recibirá el servicio. En un matrimonio costará S/.25 por persona mientras que en una fiesta de graduación será S/.50. "Se trabaja un mínimo de cuatro horas. El cliente decide si necesita anfitrionas o si sus invitados se acercarán a la barra, como en una discoteca", agrega. El boca a boca, la entrega de tarjetas en cada evento y la web (www.openbar.com.pe) han sido su mejor publicidad.