Una reunión con los mejores

TOKIO [EFE]. Los mejores cocineros del mundo, entre ellos el español Ferrán Adriá (El Bulli), se reunirán en el 2009 en la Cumbre Gastronómica del Mundo Tokio Taste para intercambiar, durante tres días, sus saberes culinarios.

Se prevé que a ese encuentro, que se celebrará entre el 9 y el 11 de febrero del 2009 en el Foro Internacional de Tokio, también asistan los chefs franceses Joel Robuchon y Pierre Gagnaire (quienes destacan por los restaurantes que llevan sus respectivos nombres), los ingleses Heston Blumenthal (The Fat Duck) y Thomas Keller (French Laundry), el italiano Massimiliano Alajmo (Le Calandre) y los nipones Nobuyuki Matsuhisa (Nobu) y Tetsuya Wakuda (Tetsuya's), además de otros maestros procedentes de Australia, China y Estados Unidos.

Uno de los miembros del comité de la cumbre, Yuzaburo Mogi, adelantó que promocionarán la importancia en la educación alimentaria dado que la confianza de los consumidores japoneses --y de otros países del mundo-- en la seguridad de la comida se vio afectada por una serie de escándalos relacionados, sobre todo, con productos procedentes de China.

En esta cumbre gastronómica se mostrará a los cocineros invitados ingredientes japoneses que representan el verdadero sabor de Japón. Así, probarán el rábano picante (wasabi) o la fruta cítrica (yuzu) para conocer los insumos básicos de esta cultura culinaria.

Además, y aunque la programación de actividades para los tres días de seminarios en el Foro Internacional de Tokio aún no ha sido publicada en detalle en la página web, se sabe que los cocineros impartirán charlas y que uno de ellos será condecorado por su dedicación a la gastronomía.

Está por confirmarse si en esta cita especializada se admitirá al público a un precio razonable, dijeron fuentes de la organización.