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Restaurante Rafael premiado en Bogotá

Hace unas semanas, la revista colombiana "La Barra" (dirigida a gerentes de hoteles, restaurantes y clubes) anunció a los ganadores de la tercera edición de los premios La Barra 2008, entre los que estuvo el restaurante peruano Rafael de Bogotá, ganador en la categoría mejor nuevo restaurante.

La sede colombiana del restaurante de Rafael Osterling -- considerado por "La Barra" uno de los chefs más importantes y creativos del continente--, inaugurada el 11 de octubre pasado, compitió en la misma categoría con La Brasserie (restaurante al estilo francés) y Abasto (un espacio pensado no solo en satisfacer a los comensales, sino abastecerlos de libros, vinos e insumos gastronómicos).

Fueron en total 39 las categorías en las que se buscó "destacar a los profesionales, establecimientos y proveedores del sector de la hospitalidad en Colombia", según señala la página web de la revista especializada, que consultó las preferencias de personajes destacados y reconocidos del rubro gastronómico.

En esta edición de los premios La Barra 2008 también fueron nominados dos restaurantes peruanos: Nazca, que compitió en la categoría establecimiento destacado por su diseño y decoración; y Astrid & Gastón, nominado en los rubros establecimiento destacado por su propuesta de carta, por su propuesta de vino, por su dotación y por su servicio, además de mejor restaurante a manteles.

De hecho, Astrid & Gastón fue premiado esta semana como el mejor restaurante de Chile por la "Guía Culinary 2008", que también reconoció El Otro Sitio y Emilio, de Emilio Peschiera. Al respecto, el chef Rafael Osterling opinó que "este es el fruto de la constancia, la dedicación, el respeto y la forma consciente de cómo se ha realizado un lineamiento a largo plazo de desarrollo de la cocina peruana por cocineros con visión y emprendimiento. También es un gran reconocimiento a los cocineros que se encuentran detrás del telón, a quienes se esfuerzan día a día en hacer las cosas mejor, con cariño, orgullo y dedicación".

Para Osterling, es imprescindible el apoyo de todos para alcanzar las metas trazadas, "los productores, con el respeto a sus productos, por ofrecernos cada vez una mejor calidad. Y todos los promotores de turismo, incluido el ministerio, porque recién están viendo los frutos luego de mucha entrega y gran esfuerzo".