Una dieta para protegerlos

La preocupación por los efectos de las grasas trans no solo alcanza a los adultos. Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Río de Janeiro, en Brasil, ha descubierto que este tipo de grasas parcialmente hidrogenadas pueden ser traspasadas a los recién nacidos a través de la leche materna, lo que los pone en riesgo de sufrir los problemas de salud producidos por ellas.

¿Pero cuáles son las consecuencias de la inges-ta involuntaria de grasas trans en niños lactantes? Según el doctor Sumalavia, pediatra de la clínica Maison de Santé, "estimulan la lipogénesis, es decir, que los lactantes que las consumen a través de la leche materna producen más adipocitos que los niños normales, lo que aumenta su tendencia a la obesidad. Además, dificultan el proceso celular de absorción de la glucosa aumentando la insulinemia y predisponiendo a la diabetes tipo 2, resistente a la insulina".

También hay que tener en cuenta que las membranas celulares están formadas en gran parte por colesterol, que es desplazado por las grasas trans y, como consecuencia, estas membranas están defectuosamente estructuradas, principalmente las células cerebrales.

Pese al extremo cuidado que tienen las madres lactantes para asegurar la pureza de la leche con la que alimentan a sus hijos, muchas veces no tienen en cuenta su propia dieta y la posibilidad de que sean ellas mismas las que ocasionen males futuros en sus propios hijos.

La solución es, evidentemente, cambiar los hábitos alimenticios de la madre y eliminar de su dieta, al menos mientras dure la lactancia, la comida chatarra, los alimentos prefabricados, la margarina y todos aquellos alimentos que contengan aceites parcialmente hidrogenados.

"Tampoco es conveniente calentar el aceite a más de 180 °C a la hora de cocinar ni recalentar uno que ya ha sido usado en otra preparación", aconseja el doctor Sumalavia.

Lo mejor es seguir estas recomendaciones durante todo el embarazo, la lactancia y, en la medida de lo posible, formar hábitos alimenticios sanos para siempre.