Enviar

Adaptan cultivo de zanahorias negras

Por su gran semejanza a las raíces de las mandrágoras y por su color oscuro, apenas se puede creer que son comestibles. Se trata de inofensivas zanahorias negras con antocianinas, conocidas por tener propiedades antioxidantes y anticancerígenas, que están siendo adaptadas a la sierra peruana por expertos del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) en el campo experimental de Santa Ana, en Huancayo.

La planta (cuyo nombre científico es 'Daucus careta', de la variedad Black Knight), proviene de Estados Unidos y está siendo adaptada con muy buenos resultados tanto en rendimiento como precocidad y costos. A partir del próximo año esta será difundida entre los agricultores del valle del Mantaro, según informó el investigador del INIA Raúl Torres Mayta.

Este trabajo es realizado como parte de un convenio firmado con la empresa Glove Naturals, dedicada a la industria de cosméticos y tintes. Este vegetal destaca por su resistencia a las plagas que atacan a las zanahorias comunes, y el pigmento que le da su intenso color oscuro puede ser utilizado en la industria cosmética.

"El sabor es el mismo que el de la zanahoria común y sus cualidades gastronómicas también; la única diferencia es su color, que es muy original y es cuestión de que los consumidores se acostumbren", comentó Torres Mayta. Esta nueva hortaliza será sembrada en campos de cultivo de los distritos de Sicaya (provincia de Huancayo), Orcotuna (provincia de Concepción), Muqui y Yauyos (provincia de Jauja) y en la provincia de Chupaca, que son las zonas productoras de zanahoria en el valle del Mantaro.