La salubridad alimentaria agraria será modernizada

Por Milagros Vera Colens

En enero del próximo año, el Ministerio de Agricultura desarrollará acciones para mejorar la salubridad alimentaria con una inversión de US$128 millones que el Banco Interamericano de Desarrollo prestará al Estado, informó Óscar Domínguez, jefe del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), durante la primera sesión del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), realizada ayer en Cusco.

Este monto sería utilizado para asistencia técnica y desarrollo de capacidades en las diferentes instancias que forman el sistema de seguridad alimentaria, así como el desarrollo de certificación en el sector público como privado, comentó Javier Hernández, director de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).

Lo que se quiere lograr es una industria de alimentos sólida, que garantice la calidad sanitaria de los alimentos y que responda no solamente a la demanda nacional sino a las exigencias en el exterior.

"Este tema, que fue tratado el año pasado en la cita del APEC realizada en Australia, cobra relevancia por el incremento de alimentos y productos que cruzan fronteras", señaló Lin Wei, subdirector general de la Oficina de Inocuidad Alimentaria, Importación y Exportación de la República Popular China. Por ello las diferentes economías se reunieron desde ayer para intercambiar experiencias, analizar y discutir sobre los retos para promover el comercio alimentario seguro.

Son 300 los delegados que han llegado al Cusco para participar en las sesiones que desde ayer se realizan en las instalaciones del Centro de Convenciones de la Municipalidad de Cusco.

En este primer día se analizó el Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio sobre medidas sanitarias y fitosanitarias en materia de seguridad alimentaria. Además se conocieron los sistemas de control utilizados por China, Chile, Australia, Tailandia, Estados Unidos y Perú.

LA EXPERIENCIA PERUANA
Óscar Domínguez explicó que en nuestro país hay un sistema de prácticas sanitarias para la manipulación, producción y elaboración de alimentos, que evita poner en riesgo la salud de la población y asegura el libre intercambio comercial. El sistema de certificación en nuestro país ha colocado una valla bastante alta, y esto asegura la calidad alta de nuestras exportaciones.

Hernández explicó que son tres los organismos de Estado responsables de evaluar, por ejemplo, los plaguicidas de uso agrícola: El Ministerio de Salud realiza una evaluación toxicológica; luego el Instituto Nacional de Recursos Naturales efectúa una evaluación ambiental y, finalmente, el Senasa evalúa la eficiencia agraria. Además, Hernández informó que el decreto legislativo 1062, que regula la inocuidad alimentaria, será próximamente reglamentado para que podamos avanzar en ese importante tema.

CLAVES
4El caso peruano es particular ya que resulta difícil realizar un control si la mayor parte de la población no cuenta con servicios sanitarios básicos, residuos sólidos, y otros factores relevantes.
4No obstante, las exportaciones siguen creciendo. Por eso es importante mejorar los sistemas de seguridad alimentaria.
4El sistema de certificación redujo el rechazo de los productos que salen de nuestro país. En lo que va del año no se registró ningún caso en que los alimentos no ingresaran a mercados exteriores, por problemas de contaminación.