Se busca cocinero joven

En diciembre pasado, Dennis Delgado Mayer, estudiante de la escuela Monte Catini, preparó un plato creativo a base de pato, choclo, papa y tumbo que logró las mejores calificaciones de un jurado especializado integrado, entre otros, por los reconocidos chefs vascos Juan Mari Arzak (tres estrellas Michelin) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz).

Sus dotes culinarias les permitieron ganar el Primer Concurso Nacional Cocinero Joven Peruano, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), que en aquella oportunidad animó a los jóvenes estudiantes de cocina menores de 30 años a competir y demostrar sus habilidades gastronómicas ante paladares sumamente exigentes.

Hoy, el plato se repite. Apega, organizadora de la Primera Feria Gastronómica Internacional Perú Mucho Gusto, que se llevará a cabo los días 26, 27 y 28 de setiembre próximos, lanza la convocatoria y el inicio de inscripciones para el Segundo Concurso Nacional del Cocinero Joven Peruano, que este año presenta un nuevo perfil.

Para empezar, la convocatoria se realiza a escala nacional, con el fin de que cocineros de todos los rincones del país tengan la oportunidad de participar. Los concursantes deberán tener menos de 25 años, sumar un mínimo de tres años de experiencia y que actualmente se encuentren trabajando en algún restaurante en el Perú. Quienes consideren cumplir con estos requisitos, deberán enviar una receta creada personalmente, de carácter libre, pero que tenga por insumo principal alguna papa nativa.

La participación es totalmente gratuita. Los interesados deberán enviar su receta junto con su currículo antes del 1 de setiembre a Libertadores 325, San Isidro. De entre todos los inscritos, el jurado calificador elegirá a seis finalistas, cuyos nombres se anunciarán el 15 de setiembre. Ellos se enfrentarán en la final, que será durante la feria Perú Mucho Gusto, para luego anunciar al ganador que se hará acreedor a un premio de 3.000 dólares.

MÁS INFORMACIÓN
Segundo Concurso Nacional del Cocinero Joven Peruano
Dirección: Libertadores 325, San Isidro. Casilla postal 27-053. Recepción hasta el 1 de setiembre.