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Buenos días: Sigue cocinando proyectos

Gastón Acurio viene sazonando novedades para el mercado internacional, que podrían significar la expansión de las marcas peruanas en el extranjero, pero no descuida el ámbito local. San Francisco, Nueva York y Las Vegas, en EE.UU., luego Barcelona, Londres y hasta Dubái son los próximos destinos de la alta cocina peruana bajo su batuta.

Sin duda, el chef sigue cocinando proyectos y con su empresa La Macha cerraría el año con US$60 millones en ventas; estima, conservadoramente, llegar a los US$100 millones el 2009.

En el mercado local, Acurio también está probando nuevos conceptos, con miras a su posterior internacionalización. La juguería La Pepa, la anticuchería Panchita, el chifa Madam Tusan y Chicha, una marca para un restaurante del interior que encuentre su fuente de inspiración en la cocina e ingredientes locales, pronto comenzarán a funcionar. Esto huele muy bien...