"Oriente en rosa español"

España y Japón se encuentran en la mesa para complementar sus sabores. El primero lo hace con sus vinos rosados; el segundo, con su excelente cocina. La propuesta fue presentada por López & López (importador especializado en vinos españoles), empresa que convocó para cuatro fechas distintas a cuatro itamaes reconocidos.

Este circuito de comidas y vinos --que se desarrollará en los próximos meses, empezando hoy-- lleva por nombre "Oriente en rosa español", y permitirá al comensal que se entregue a esta experiencia a descubrir la buena compañía que ofrecen tres vinos servidos con tres platos distintos.

Monasterio de las Viñas Rosado (D.O. Cariñena), un rosé 100% de uva garnacha, será el que acompañe primero, seguido de un Banda Rosa (D.O. Rioja) que combina la garnacha con viura, para terminar con el Viñas del Vero Rosado (D.O. Somontano) producido con tempranillo y cabernet.

Toshiro Konishi será el encargado de inaugurar este ciclo. El mundialmente reconocido itamae de origen japonés ha preparado para hoy una cena que presenta como primer plato un sushi variado: maguro suke con verdura (atún macerado), langostino en salsa Toshi, salmón tartare tipo Toshi y caviar de pez volador.

Como segundo plato, servirá también de su sushi bar su especial 'rainbow' (salmón, palta, trucha ahumada y langostino), dos 'Toshi roll' (ebi tempura, salsa picante, lechuga y tártara) y maki furai (salmón, queso y palta).

TRES FECHAS MÁS
El circuito "Oriente en rosa español" propone disfrutar una cena maridaje mensual. Así, a la cita que hoy tendrá como protagonista la cocina de Toshiro, seguirán otras tres cenas más.

El restaurante japonés Sushi Ito, en Miguel Dasso, recibirá a los comensales el próximo miércoles 17 de setiembre. Para esa fecha, Roger Arakaki preparará sashimi de atún en salsa tibia, un plato bautizado como 'Sashimi Nurusoosu Kake'.

Para la tercera fecha, el 1 de octubre, le tocará el turno a Hajime Kasuga del restaurante Hanzo. Él también ha diseñado un menú de tres platos, entre los cuales destaca su propuesta "texturas y fuego al plato", una combinación de sabores: 'shot' de parihuela al estilo Hanzo, fuyumaki (enrollado primavera a su estilo), nasu relleno en salsa agridulce (berenjena rellena) y un combinado de mariscos en salsa picante.

Para cerrar el ciclo, el convocado es Matsuei. El itamae Sergio Takeda, más conocido como Norio, es sensei y creador de maravillas en la barra de este clásico restaurante japonés. Allí, la cena programada para el 5 de noviembre servirá a sus comensales su tataki salad (pescado sellado con salsa dos sabores acompañado con ensalada de verduras baby), variadas creaciones de su sushi bar, para terminar con el shiitakemushi Matsuei, un pescado a la brasa en salsa de hongo japonés acompañado de espárragos.

Más información:
Lugar: Toshiro's. Conquistadores 450, San Isidro.
Reservaciones: 436-6702