El rincón del bombón

Por Catherine Contreras

Hace algún tiempo, Sandra Carrión de Carrillo se enamoró de unos pomos franceses y pensó que algo podía hacer con ellos. Quizá un lindo regalo, si los llenaba con cientos de gomitas multicolor. Así lo hizo, y empezó a ofrecerlos en 14 dulcerías y tiendas de 'delicatessen' de Lima.

Sin embargo, el tiempo hizo que su proyecto diera un giro, y lo que empezó como un negocio pequeño creció, pero manteniendo esa idea de exclusividad.

Así fue como abrió hace unas pocas semanas un rinconcito acogedor, de un marcado estilo francés reflejado en su nombre:  Bonbons, Confits et Chocolats.

Allí todo tiene color de chocolate. Trufas, toffees y galletas son las delicias que ella misma prepara, y que combina con otros productos que la distinguen. Por ejemplo, los albaricoques rellenos de manjar blanco y bañados en chocolate bitter, o las clásicas galletas florentinas, además del tradicional Mendiant, una pieza redonda de chocolate salpicada de nueces y frutos secos (Sandra incluye pistachos a la receta original), que según dicen representan los colores de las cuatro órdenes mendicantes católicas: dominicos, agustinos, franciscanos y carmelitas.

Entre sus tentadores chocolates también tiene las 'cajas inglesas', que suele llenar con gajos de naranjas glaseadas y bañadas en chocolate, pero que también pueden incluir otros tipos de bombones: rellenos con praliné, de crema de maní, toffee o café; de chocolate blanco relleno de trufa o los cartuchos con crema de nueces y bañados en chocolate bitter.

Y para los niños, Sandra revela su pasión por los ositos. Los hace en chocolate puro y les pone un listón al estilo Burberry o con otros detalles igual de delicados. Además, para la próxima Navidad, ya anuncia que ofrecerá la casita de Hansel y Gretel llena de chocolates.

Pero el detalle de Bonbons, Confits et Chocolats no solo está en cada delicia, sino también en la presentación. Sandra ha diseñado toda una línea de papelería, bolsas y delicadas cajas con impresos inspirados en los motivos provenzales, dándole un concepto armónico al producto que ofrece.

MÁS INFORMACIÓN
Bonbons, Confits et Chocolats
Ernesto Plasencia 255, San Isidro (alt. cuadra 5 de Conquistadores).