Industria de leche y derivados crece en 37% en cuatro años

Por Carlos Fernández

La industria productora de leche en Puno atraviesa por un excelente momento. Diez mil puestos de trabajo directo y veinte mil plazas indirectas generadas en los últimos dos años así lo demuestran. A estas cifras las respaldan los 200.000 litros de leche que se producen al día en 11 subcuencas lecheras, lo cual estaría convirtiendo al departamento altiplánico en la cuarta cuenca láctea más importante del país.

Según datos brindados por Juan José Vega, director de Promoción Agraria de la Dirección Regional Agraria de Puno, el 63% de esta producción es acopiada por la empresa Gloria y por otras compañías pequeñas para la elaboración de quesos; otro 26% es comercializado directamente entre los consumidores locales y el 11% restante va para el autoconsumo de los productores.

Cifras otorgadas por Vega revelan a su vez que el crecimiento de la producción de leche, del 2004 al presente año, es de 37% y que la producción por cada vaca aumentó de dos litros diarios, hace cuatro años, a siete litros en el 2007 (los datos de este año con respecto a este punto aún están siendo procesados).

El silencioso trabajo de instituciones públicas, privadas y de otra índole ha hecho posible el crecimiento gradual de la actividad económica en las golpeadas zonas rurales de Puno, beneficiando así a muchos de sus pobladores, quienes, obligados por la pobreza extrema, solían migrar a las ciudades o dedicarse al contrabando en la zona.

HACIA UN MISMO OBJETIVO
Aunque cada entidad ha trabajado individualmente, todas han sido guiadas por un mismo objetivo: promover el desarrollo de pobladores agropecuarios de escasos recursos económicos.

Uno de los casos más emblemáticos es el proyecto desarrollado por Cáritas desde el 2004, que consiste en incrementar la producción y la comercialización de leche y sus derivados en beneficio de los campesinos a través de la instalación de plantas queseras.

José Luis Buscaglia, representante de Cáritas en Puno, indicó que han instalado 130 de las 250 plantas queseras que existen en ese departamento y que además apoyan a unos 21.000 productores en seis provincias.

El Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos (Pronamachcs) también ha apoyado con la edificación de cobertizos y la capacitación de los nuevos productores.

DEL CONSULTOR
Es necesario seguir en la senda*
Meritorios son los resultados de crecimiento de la producción lechera en el departamento de Puno. En medio de las críticas al Estado, por los actuales casos de corrupción, es bueno conocer un caso ejemplar mediante el cual la administración pública muestra opciones de profesionalismo y entrega para los más excluidos. Igualmente, debe rescatarse la labor hecha por otras instituciones, en beneficio de quien menos tienen.

Puno sufre de vulnerabilidades extremas en el campo del capital humano y físico. Generar empleo para 10.000 jefes de hogar, acompasado de un crecimiento de 37%, es producto de la eficacia profesional y de entrega. Ello es lo que merece resaltarse.

Ahora bien. El siguiente paso es mirar hacia la industrialización. Esta debe planearse estratégicamente para ser orientada a convertirse en parte trascendental de la cadena competitiva del sector lácteo.

De esta manera, resolver en parte el problema de la exclusión será una realidad más sostenible.
* Enrique Vásquez. Economista

EL DATO
Fiebre por las vacas
El presidente de la Cámara de Comercio y Producción de Puno, Víctor Madariaga, indicó que hoy existe una fiebre en los municipios por instalar plantas de inseminación artificial para reproducir ganado vacuno.