Fast sushi

Por Catherine Contreras

Esta experiencia puede ser similar a pedir un menú-degustación, pero al estilo sushi y de servicio rápido. La llaman kaiten-sushi, una especie de autoservicio a la mesa que se vale de una banda transportadora por donde circulan continuamente porciones personales de sushi, para que cada comensal observe y coja, libremente, según lo que le dicte su gusto y apetito.

Hace pocas semanas que esta alternativa, creada en Osaka hace 50 años, llegó a Lima, gracias al nuevo Misaki Japanese Kaiten-Sushi, donde los comensales ya experimentan esta novedad y disfrutan de 20 variedades de sushis, niguiris y makis. Los platos son preparados al momento por seis itamaes encabezados por Toshi Uehara, quien se encarga de controlar la frescura de los insumos y la precisión en los tiempos.

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