"Hay que pensar poéticamente"

Si se mira bien, hay profundas similitudes entre los troncos de los árboles y la superficie de las piedras. Es como si el tiempo los volviera parecidos, les marcara las mismas cicatrices, hablara a través de sus superficies. Vasilis Simantirakis, el embajador de Grecia en el Perú, nació en la isla de Creta, rodeado de un impresionante paisaje vivo, y se hizo fotógrafo para poder comunicar esas similitudes, ese esplendor. Simantirakis ha publicado los libros "El olivo coronador", que se introduce en la fabulosa y mítica rugosidad de esos árboles milenarios y, este año, "Una mirada al Perú pétreo", fruto de sus interminables caminatas a la sombra de los silenciosos bosques de piedras de nuestro país. "Me interesa buscarle un ángulo particular a la naturaleza, para que la gente vea lo que no suele ver cuando emprende viajes turísticos. Me interesa ayudar a que la gente piense poéticamente". Simantirakis inaugurará una nueva exposición el 11 de diciembre, en la Municipalidad de San Isidro.

LOS PLATOS FAVORITOS
Ramiro Llona. Pintor
1. Perdiz de caza
4Con hongos shitakes frescos, acompañada de uvas en coñac y foie gras.
La otra noche tuve una experiencia extraordinaria en el Hervé. Es un plato de la cocina francesa tradicional, de sabores fuertes y aromas intensos. Para el espíritu aventurero es absolutamente recomendable. Hervé, el chef francés, poseedor de una estrella Michelin, tiene un conocimiento enciclopédico de la comida francesa. Si uno lo desea, él comparte este conocimiento con generosidad.
HERVÉ. DÓNDE Atahualpa 195, Miraflores

2. Arroz con pato
4Nuestro rey
Para mí el rey de la cocina peruana es el arroz con pato. El de La Gloria, medio 'arrisottado', es espectacular. En el restaurante "El Grano" hacían un arroz con pato sabroso, abundante, con generosos trozos de carne. Hay que averiguar dónde está ahora el chef.
LA GLORIA. DÓNDE Atahualpa 201, Miraflores.

3. Sushi
4Placer compartido
Obsesión que compartimos con mi hija María. Cada vez que la recojo del colegio, vamos al Makoto en el Jockey Plaza o al Ichiban en el Hotel Sonesta, en el Olivar de San Isidro.
MAKOTO / ICHIBAN. DÓNDE Jockey Plaza / Hotel Sonesta. Surco y San Isidro.

4. Lomo a lo pobre con tacu tacu y plátano frito
4Una parada obligatoria
El nombre lo dice todo. Como postre, unas tejas Doña Elena en el grifo del costado. Esta es una parada obligatoria de todo viaje al sur.
EL PILOTO. DÓNDE
Panamericana sur. Km. 140, Cañete.

5. Menú de degustación en el Corte Sconta
4Una parrilla mixta del Adriático
Almuerzo de varias horas cuyo plato principal es una "parrilla mixta del Adriático", pescados y mariscos frescos. La leyenda dice que los ponen vivos en la parrilla.
CORTE SCONTA. DÓNDE Calle del Pestrin 3886, Venecia, Italia.