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Latinoamérica es un mercado atractivo

Cada vez que José Galante viene al Perú aprovecha para conocer y saborear la gran oferta de pescados y mariscos que tiene nuestra gastronomía para maridarla con vinos blancos. Para el enólogo de la bodega argentina Catena Zapata, la gran variedad de sabores con que cuenta nuestra cocina permite una combinación de vinos muy amplia.

De hecho, el enólogo de la bodega mendocina reconoce que el desarrollo de la gastronomía en el ámbito regional ha repercutido en un crecimiento del consumo del vino en Latinoamérica. "Estados Unidos absorbe el 45% de la producción de la bodega, seguido por Brasil con un 15%. Latinoamérica ha adquirido una importancia muy grande para nosotros", apunta el enólogo de esta bodega, que se reconoce como pionera en la exportación de vinos de Argentina ofreciendo los llamados vinos del Nuevo Mundo, que para Galante son dueños de "una personalidad muy característica, con taninos suaves, redondos, equilibrados y buena concentración".

Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Malbec son las cepas con las que Catena Zapata elabora vinos como el Nicolás Catena Zapata, un top que combina Cabernet Sauvignon y Malbec en proporción de 70-30 y que actualmente llega a Lima en su cosecha 2004.

"Este vino ha tenido mucha aceptación y buenas críticas. El año que viene llegarán al Perú tres vinos Catena Zapata más identificados como Malbec argentinos, porque estamos muy concentrados en esta cepa".