"Escribir bien te da ventaja"

Desde chico me interesaba la información. Recuerdo que camino al colegio siempre escuchábamos las noticias por la radio. No imaginaba que más tarde los programas en radio y televisión los haría yo. No estudié comunicaciones, sino Derecho y Ciencias Políticas. No litigo, pero asesoro. Alberto Bustamante y Milagros Maraví me enseñaron a ser abogado-consultor. Escribir bien y conocer el sistema legal te da ventaja. Después del máster que hice disfruté dirigir el canal de Ricardo Belmont. Meta cumplida y experiencia que se agradece. La tele es adictiva y debes cuidarte. Ya como asesor, te das cuenta de que para dar consejo debes conocer como nadie tu comunidad. Aprendes que en el campo legal no solamente tienes que ganar en los tribunales, sino ante la opinión pública. Tienes que influir de manera ética. Si eres honesto, en la consultoría como en el periodismo, tienes que advertir cuándo hay conflictos de interés y no meterte.

LOS PLATOS FAVORITOS
Pilar de la Hoz. Cantante

1. Chupe de camarones
No hay nada como la comida casera
No solo lo digo yo, el chupe de camarones de mi mamá lo hemos disfrutado todos en la familia. Creo que nunca hubo uno mejor. Será la saudade o el extrañarla tanto o no sé exactamente qué, pero el sabor de este plato siempre estará conmigo. Es mi preferido.
DÓNDE Comida de casa.

2. Cocido madrileño
Algo insuperable
El cocido madrileño es algo insuperable. Recuerdo que probé uno magnífico en un restaurante de nombre Malacatin, que queda en el antiguo y tradicional barrio de Lavapiés, en la capital española.
Malacatin. DÓNDE Calle Ruda Nº5 (junto a Cascorro) en Madrid, España.

3. Cau cau
Un feliz retorno a la época del colegio
El cau cau de mi señora Beatriz, quien trabajó con nosotros toda la vida. Yo llegaba del colegio y recuerdo la sinfonía de las ollas, y ella metiéndole la cuchara al cau cau antes de servir. No he probado y no creo que pueda haber otro igual.
DÓNDE Comida de casa.

4. Huatia sulcana
La rápida conquista del paladar
La huatia sulcana en la exquisita versión que preparan en el restaurante de Isabel Álvarez es algo fabuloso. Una carne tierna envuelta en tantas hierbas que es imposible que no te conquisten inmediatamente el paladar.
Señorío de Sulco. DÓNDE Avenida Malecón Cisneros 1470, distrito de Miraflores.

5. Todas las pastas
No tienen pierde
Me gustan tanto que no puedo decidirme por una pasta en especial. Eso sí, las prefiero siempre acompañadas de una buena carne y, para tomar, un buen vino tinto, por supuesto.
La Trattoria di Mambrino. DÓNDE Calle Manuel Bonilla 106, distrito de Miraflores.