La causa del 2008

Este año, la causa que motivó a todos fue, sin duda, la internacionalización de nuestra gastronomía: decenas de cocineros peruanos salieron al mundo y figuras destacadas de la cocina mundial vinieron al Perú para conocer de cerca lo que está pasando aquí. Australia, Canadá, China, Francia, Argentina, Colombia, Estados Unidos y Brasil fueron los destinos elegidos por Prom-Perú para continuar con su labor de difusión, mientras que aquí se organizaron dos exitosas cumbres gastronómicas que reunieron a figuras de la talla de Albert Adrià (chef pastelero de El Bulli), Álex Atala (D.O.M. de Sao Paulo), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Xavier Gutiérrez (Laboratorio Arzak) y Sumito Estévez, una de las estrellas del canal Elgourmet.com de quien recordamos una frase puntual: "El prestigio gastronómico de Sudamérica actualmente está sustentado en el Perú".

El 2008 ha sido un año de unión en busca de un mismo objetivo. Todos los involucrados en este campo --desde importantes chefs hasta ayudantes de cocina y promotores-- han buscado afinar las propuestas para una cocina peruana en evolución, que sobre las bases de nuestros sabores, de su mestizaje, de los insumos y las técnicas seduzca a comensales de todo el mundo y demuestre lo que tiene: una personalidad sólida capaz de conquistar los paladares más exigentes.

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Sazón peruana para el mundo