Solamente se le puede llamar 'Parmesano' al queso italiano

13:39 | El tribunal de Justicia Europeo dispuso que solo el queso demenuzable y gustoso puede ser llamado 'Parmesano'

Hoy el Tribunal de Justicia Europeo dictaminó que solamente el queso desmenuzable y gustoso que se produce, desde hace unos 800 años, cerca de la ciudad italiana de Parma puede llamarse legalmente 'Parmesano'.

En un caso que data desde hace cinco años, el tribunal condenó a Alemania por permitir las ventas de Parmesano de imitación, violando las reglas de la Unión Europea sobre el origen alimenticio, el cual se reserva ese nombre exclusivamente al queso italiano. El caso fue presentado por la Comisión Europea.

No hubo penalidad para Alemania, el tribunal ordenó que los productores alemanes cambien el nombre de su queso.

Alemania alegó ante el tribunal que el termino 'parmesano' es genérico y se utiliza para un tipo de queso duro y desmenuzable, el cual suele esparcirse rallado sobre la comida. Resaltando que no es privativo de Italia. Pero el tribunal no acepto la explicación y adujo que el nombre era 'claramente una traducción de Parmigiano Reggiano'.

Mientras que en Parma, la alianza de productores en el Consorcio de Queso Parmigiano-Reggiano celebró el dictamen como 'una victoria para todos los productores y consumidores para quienes brindamos una calidad firme'.

La Asociación de la Industria Lechera alemana manifestó que la medida afecta a un pequeño número de compañías germanas. Y sostuvieron en su defensa, que durante décadas los productores italianos han exportado 'quesos de distintos orígenes. bajo el nombre de parmesano'.

El tribunal dijo que corresponde a Italia vigilar el uso legal del nombre 'parmesano' en Alemanía, y alertar a las autoridades germanas de toda trasgresión.

Coldiretti, grupo agrícola italiano, calcula que uno de cada cuatro productos italianos vendidos en el exterior es una imitación, lo que representa 24.700 millones de dólares en ventas.

Parmigiano Reggiano al igual que el Grana Padano, son los dos productos italianos más imitados en el mundo. Se venden como Parmesao en Brazil, Regianito en Argentina, Parmeson en China y Parmesan en América del Norte.

La Unión Europea, en el transcurso de los años, se ha convertido en la defensora más agresiva de las docenas de denominaciones de origen de bebidas y alimentos característicos de regiones europeas.