Huacho honró a los mejores cuyes en tercer festival dedicado a este animal

7:01 | Criadores de Huancayo, Tacna y Puente Piedra lograron los primeros puestos.

Por Norka Peralta Liñán

Melesia Trujillo Segura sonríe como una niña orgullosa de su travesura. Los parlantes acaban de anunciar su triunfo: el cuy al que vistió como una cantante folclórica ha obtenido el primer puesto en el concurso El Cuy Fashion del III Festival del Cuy Huacho 2008. Todos la felicitan, mientras ella, con las pequeñas polleras doradas entre las manos que ya han liberado al roedor, explica que no solo cosió el vestido sino que se inventó un personaje que el premiado cuy caracterizó muy bien.

"Se me ocurrió inventarme a una cantante y le puse Yasmina del Amor", dice y vuelve a sonreír. Parece una niña grande que en vez de muñeca vistió a uno de los cuyes (no sabe cuál) que son parte importante en la alimentación y en los pequeños negocios de las comunidades campesinas de la provincia de Lima que forman parte de la zona de influencia de la empresa minera Los Quenuales.

En realidad, fue la minera la que hace tres años creó el Festival del Cuy de Huacho para impulsar la mejora genética del animal en la región y crear un espacio de camaradería entre los comuneros que compiten en diversas categorías: el mejor criador de cuyes, el cuy más grande, el cuy más veloz, entre otras.

En la jornada de ayer también se premió al plato más sabroso del día hecho, por supuesto, de cuy. En esa categoría el primer puesto fue para la pachamanca elaborada por la comunidad campesina de Curay, el segundo lugar lo obtuvo el riquísimo San Pedrano, de las comuneras de Palpas, y el tercer premio fue para las campesinas de San Martín de Taucur, a la que pertenece Melesia. Se tuvo en cuenta la preparación tradicional de la carne de cuy y el uso de productos nativos.

Maura Huamán, la chef de Palpas, se declaró orgullosa del logro alcanzado, pues era la primera vez que llevaba su cuy relleno de carne, aceitunas, pasas y especias a una lid gastronómica.

Además se eligieron a los cuyes de mejor genética, los que garantizarán la reproducción de hermosas crías. En esa categoría, los comuneros de Lima tienen trabajo para el próximo año, pues deben recuperar los primeros lugares que esta vez fueron acaparados por criadores de Huancayo, Tacna y del distrito de Puente Piedra. El reto está hecho.

SEPA MÁS
- La selección de los mejores platos estuvo a cargo de la chef Pilar Fox; mientras que la elección de los mejores animales fue la tarea de la ingeniera Nancy Cajat.

- Las ganadoras del concurso gastronómico obtuvieron cocinas industriales y víveres.

- Los ganadores de otras categorías obtuvieron jaulas de crianza, semillas de alfalfa, mochilas y fumigadoras.