Precio del pollo seguirá bajando, según consultora

8:00 | Menor demanda y la reducción en el costo del maíz repercutirían en menores precios

Tras acaparar titulares por su influencia en la inflación de agosto, el precio del pollo volvió a bajar para tranquilidad de las preocupadas amas de casa, que, figurativamente, lo vieron volar en los mercados en las últimas semanas.

Pero a las pequeñas bajas diarias que el Ministerio de Agricultura detectó en los últimos días (pasó de cerrar la primera semana del mes a S/.4,77 a venderse ayer a S/.4,3 el kilo en los centros de acopio) se sumaría otro recorte sustancial en los meses de octubre y noviembre por la caída del precio internacional del maíz: 7,6% y 11,4% en julio y agosto, respectivamente.

Entre tanto, el BCR consigna una rebaja de 28,5% respecto de junio.

A decir de Ana Mendo, analista de Maximixe, el menor precio del maíz, principal insumo de la industria avícola --significa el 35% del costo de producción-- recién se verá reflejado en los próximos dos meses pues al ser el maíz un commodity, su compra se realiza con varios meses de anticipación. "Los productores ya trasladaron sus costos al precio final", sostuvo.

Según la especialista, hay otros factores que ya inciden en que el precio del ave siga con tendencia a la baja. Uno de ellos es la mayor colocación de pollos bebe entre junio y julio: 2,9% y 8,2%, comparados con el mismo período del 2007, lo que repercute en la mayor producción de carne del ave: 6,7 % más entre enero y julio de este año.

Otro factor para tener en cuenta es que el alza de agosto resintió la demanda, al punto que el volumen comercializado en ese mes fue 5% menos que en julio y 2,1% menos que el mismo mes del 2007.

También influyeron la campaña del Ministerio de la Producción a favor del consumo de jurel, carne que reemplaza al pollo por precio, así como el anuncio de una mayor producción de maíz en EE.UU.

Sin embargo, la analista comenta que la posible reducción en los precios tendría un tope, ya que el precio del maíz acumuló un aumento de 45,3% entre enero y junio. Es más, dijo que si comparamos el período enero-agosto del 2007 y 2008, el precio muestra un alza de 50,5%.

Agrega que siempre hay el riesgo de que una mayor parte de la producción mundial de maíz se destine a la producción de biocombustibles antes que a la elaboración de alimentos balanceados.

POSTURA EN CONTRA
Para Pedro Mitma, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), la baja en el maíz no condicionará necesariamente el precio final del pollo, pues su costo en punto de producción (US$330 por TM) aún está muy por encima del promedio de hace dos años (US$157 por TM).

"La baja (reciente del maíz) es muy ligera como para que se refleje en los costos de producción", indicó.

Agregó que es difícil trasladar al precio final las alzas y rebajas de los insumos porque "la oferta aumenta mensualmente".

LAS CIFRAS
S/.6,33
Fue el precio minorista del pollo ayer, lo que significa una baja de S/.0,67 respecto a fines de agosto y de S/.1,4 comparado con la primera semana de setiembre.

4,5%
Decreció la venta de pollo en la primera quincena de setiembre.