Ruta del tequila: viaja a México y vive una experiencia única

Si bien lo encuentras en todo México, en el estado de Jalisco (en la zona oeste del país) está la ruta oficial de este licor, pues es su lugar de origen. Aquí se hallan las principales plantaciones del agave azul, el recurso estrella para fabricar la bebida de bandera mexicana. Su proceso de preparación dura entre siete y nueve años, y existen dos tipos: el que tiene 100% de azúcares extraídos de la planta del agave y el que posee 49% de otra fuente de azúcar (piloncillo, fructosa de maíz o azúcar de caña).

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En busca del deleite

Ahora bien, si hablamos de los sitios claves para aprender sobre su historia y elaboración, la jalisciense Thelma García, directora comercial de la Ruta del Tequila, señala que la excursión integra varios pueblos de Jalisco. Entre ellos: Amatitán, Ahualulco, San Juanito de Escobedo, El Arenal, Magdalena, Guachimontones y Tequila. En este último se ubica el Museo Nacional del Tequila (ticket: US$0,80) y hay más de 20 puntos que lo producen, como Casa Sauza que funciona desde 1873 y organiza visitas guiadas por la destilería, bodega y hacienda e incluye degustación de jugo de agave y tequila blanco. Todo por US$9.

La Providencia, Santa Quiteria y de la Parreña son antiguas haciendas tequileras que no pueden pasar desapercibidas en la comunidad de El Arenal; así como el Museo Interpretativo del Paisaje Agavero, que narra la historia de estas campiñas llenas de cultivos y rodeadas por destilerías y tabernas. Dicho paisaje es considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco desde el 2006.

El Consejo Regulador del Tequila realiza diferentes tours, que suelen variar mes a mes. Algunos combinan un recorrido por los campos y pueblos de El Arenal y Amatitán, además de almuerzo y visita a la destilería La Rojeña en Tequila. Los precios oscilan entre US$30 y US$150, de acuerdo a lo que ofrezca la excursión (cabalgata, comidas, degustaciones, paseo en globo, ingreso a zonas arqueológicas, etc).

¿Y en Lima?
Si quieres disfrutar ya mismo de este destilado, el restaurante barranquino La Catrina tiene el tequila tower, una torre de tres litros de margarita clásica, margarita blue o tequila sunrise. Y en Chinga Tu Taco de Miraflores brinda con una paloma: un trago con jugo de toronja rosa, jarabe, agua gasificada y, por supuesto, tequila.

¿Cómo llegar?
Los vuelos con una escala a la capital de Jalisco, Guadalajara, valen desde US$577 con Latam y desde US$585 con Aeroméxico.

¿Dónde alojarte?
​En el hotel La Rienda Misión Tequillan, en el pueblo de Tequila. Un cuarto para dos personas cuesta US$31 por noche. En Guadalajara, una habitación doble en el hotel Camino Real (cuatro estrellas) está a US$80.