Este miércoles estará dedicado a la elección de los mejores cocteles. Habrá concursos de pisco sour y chilcanos
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La jornada de actividades del miércoles en Mistura se iniciará al mediodía en el Auditorio Tradiciones, con una exhibición acrobática de bartenders. A continuación (1:00 p.m.), se realizará el concursos del mejor pisco sour.
En el mismo escenario pero a las 2:45 p.m. se iniciará la elección del mejor chilcano de pisco. Luego (4:30 p.m.), se realizará la premiación del concurso interescuelas.
Las actividades en el Auditorio Tradiciones culminarán con dos clases magistrales a cargo de los experimentados bartenders Gian Carlo Nazario preparando chilcanos (5:00 p.m.) y Gonzalo Pérez Albela, especialista en pisco sours (6:00 p.m.).
CONFERENCIAS
En el Auditorio de la Creatividad el programa comenzará a las 13:45 p.m. con la presentación de Rodolfo Guzmán, chef del restaurante Boragó de Santiago de Chile, quien expondrá sobre “La cocina del final del mundo”.
A las 3:00 p.m., el chef Pedro Miguel Schiaffino dará la conferencia “Pescadería, concepto sostenible”. A continuación, el italiano Lucio Pompili, chef del restaurante Symposium Quattro Stagioni, tendrá como tema “Pan y chorizo. Intentar seguir adelante mirando hacia atrás”.
Más tarde (5:30 p.m.), Albert Adrià del restaurante Tickets/Coctelería 41° de España ofrecerá una conferencia “Tickets. Un nuevo concepto en el mundo de las tapas”. El cierre de la sexta jornada de Mistura estará a cargo de Augusto Ortíz de Zevallos y Humberto Rodríguez Pastor quienes serán los ponentes del foro “De dragones y chifas”. Presencia china en la gastronomía peruana. Este evento será conducido por la periodista Mariela Balbi.
