La feria presentó una gran variedad de potajes de diferentes regiones. Varias novedades y mucha fusión. Danos tu opinión
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Durante 10 días Mistura se encargó de darle sabor, color y fiesta a más de 400 mil personas. Visitantes que quedaron más que satisfechos con la sazón de los más de 100 puestos y restaurantes que no dudaron en ofrecer lo mejor de sus cartas en la feria.
Platos hay muchos, el cancacho de Cusco, un delicioso asado de cordero al que se le imprime el sabor andino. Sin embargo, es difícil dejar de lado el chi jau cuy del restaurante Sam Joy Lao, un chaufa bien peruano con nuestro querido cuy.
Algo más elaborado aunque manteniendo la sazón peruana es la lasaña de lomo saltado con papa a la huancaína de Charlotte. El arroz con pato tradicional de Don Fernando o el enrollado de arroz con pato también de Amor Amar.
Si hablamos de cebiches, no podemos obviar la receta piurana de Pedrito, o el clásico de Los II Piratas. Pensando en los criollazo, hay que mencionar los tacu tacu de El Piloto, o el de Mi Propiedad Privada.
Los anticuchos son un tema aparte: Grimanesa Vargas fue una de las más solicitadas, aunque Pascuala también tuvo su gente, pero quien se robó el show fue Elizabeth Moreno con los anticuchos de pota, toda una sensación en la feria.
En cocinas rústicas hay mucho que decir. El chancho al palo, la caja china, la pachamanca de Warpa Ayacucho. Entre los clásicos: Javier Wong con su espectacular cebiche de lenguado, Costanera 700 con sus chaufas y el Rincón que no conoces con sus generosos ají de gallina y seco con frejoles.
Los postres también tiene su lugar bien ganado en el ránking: el queso helado arequipeño, los suspiros de Maga, el tocino del cielo de Sandra Plevisani, etc.
Todos los puestos tuvieron gente y cada uno de sus platos dejó satisfecho a sus comensales de turno. Si fuiste a Mistura, cuéntanos qué plato te gustó más.
