MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ (@martiacosta)
Redacción Online

Fueron dos días llenos de sabor y tradición. La feria Sabe a Perú Ica hizo olvidar por unas horas los momentos de zozobra vividos el viernes último tras el fuerte sismo que sacudió la ciudad.

En total más de 18 mil personas se dieron cita en el Campo Ferial de Ica durante el fin de semana, en dos jornadas que estuvieron plagadas de buena sazón, espectáculos, concursos y mucho color.

Los cerca 30 restaurantes convocados para este evento vendieron más de 45 mil platos, entre potajes típicos de Ica, Pisco, Nasca, Chincha o Palpa, postres y bebidas regionales. Además, se invitaron algunas cocinas de Huancayo (ciudad que albergó al anterior edición de Sabe a Perú).

RECONOCIMIENTOS
Si en la jornada sabatina se rindió homenaje a la coqueta “Mamainé” y a las maestras dulceras de la región Blanca Medina (Tejas Buendía) y Elena Soler de Panizo (Helena Chocolates y tejas), el segundo día de feria homenajeó a la pastelería “Velazco” por sus 75 años de fundación y a “Tejas Don Juan” por su valioso aporte a la pastelería.

Mención aparte para Hugo Campos, uno de los mejores exponentes de la comida de Ica. El evento también convocó a restaurantes, carretillas y huariques tradicionales del departamento sureño como El Encanto de la Huerta, Venezia, Burro Mañoso, El Carrizo, Mendoza, La Chacra, La Compuerta, Chifa Yemheng, entre otros.

Entre los huariques que también se dieron cita a este festival gastronómico, estuvieron La Esquina del Conejo Tizón, Mama Luz, Carretilla Antojitos Marinos, Los Choritos Mágicos de Pisco, El Zambo, Deli, Pollos Mi Balay, etc.

COMBO PERUANO
Sabe a Perú, organizado por el Grupo de Comunicación 360, fue una vitrina para presentar a los nuevos exponentes de la gastronomía de la región sureña, quienes dieron a conocer sus habilidades al público y a los maestros de la cocina preparando para ello el mejor piqueo hecho a base de papa y combinado con un ingrediente de la localidad marinados con cerveza.

En el concurso, denominado “El Combo Peruanísimo Cristal”, participaron cinco de las escuelas y universidades más representativas de la localidad, como la escuela de chef Peruano Canadiense, Universidad Alas Peruanas, Telesup, Senati – Pisco y Cevatur.

Los participantes expusieron frente a los chefs invitados sus respectivos platos. De esta manera, y tras una rigurosa deliberación, los reconocidos cocineros Héctor Solís, José del Castillo, Mitsuharu Tsumura y Hugo Campos eligieron la propuesta hecha por la escuela de chef Peruano Canadiense y su plato “Canastas de papa con conchas a la parmesana y humus”.

BAILE Y MÚSICA
También se realizó el concurso de La Valentina, que premió a las mejores exponentes de la danza morena. La ganadora fue Rosa Rubiales. Asimismo, la música y espectáculo en Sabe a Perú estuvo a cargo de orquestas de Ica y el fin de fiesta a cargo de Los Hermanos Yaipén.