‘El mejor cebichero del mundo’ reveló que se sometió a una cirugía al corazón en la que se le colocó un dispositivo conocido como desfibrilador
Es considerado “el mejor cebichero del mundo”, luego de que en 2009 el diario “The Guardian” se rindiera ante su platillo de bandera. Sin embargo, el reconocido Javier Wong se ha visto obligado a bajar un poco las revoluciones luego de que fuera sometido a una cirugía de corazón, según confesó durante una entrevista al programa “Abre los ojos”.
“Es muy difícil decirle a la gente que no estás trabajando porque estás enfermo. Dije una mentirita blanca, que estaba de viaje”, explicó el dueño del restaurante Chez Wong. El cocinero indicó además que en la intervención quirúrgica a la que tuvo que someterse le colocaron un dispositivo conocido como desfibrilador, sin el cual su corazón “no funciona”, por lo cual refirió que actualmente su vida depende “de una pila”, la cual dura 8 años (pero que se puede cambiar).
Wong, quien en marzo último anunció que por primera vez no participará en Mistura (si no que enviará a la feria a 3 colaboradores) aceptó que tras la cirugía existen varias cosas que “no puedo ni debo” hacer, tales como preparar cebiche para miles de personas en la feria gastronómica más importante de Perú o atender a tanta gente en su restaurante.
El maestro de la cocina dijo también que no le daba miedo la muerte. “Yo hice lo que quise. ¿Ya qué más quiero? Si hay una yapita, bueno pues, bienvenida”, afirmó durante la entrevista en la que también estuvieron presentes los reconocidos Humberto Sato y Toshiro Konishi.
