Por Tatiana Perich
Enviada especial

Definitivamente ha sido una fiesta. Muchos de los platos se acabaron temprano, a pesar que, debido a la gran acogida que tuvieron ayer, los cocineros prepararon más. En total, han sido alrededor de 37.600 las porciones vendidas a las 12 mil personas, entre turistas y locales, que asistieron al Jardín de la Cerveza y se dejaron seducir por los aromas y sabores.

Pero no se ha tratado solo de comer y disfrutar, también se ha dado a conocer la importante labor de los productores locales, muchos de ellos, afectados en las últimas semanas por las fuertes lluvias.

Por ejemplo, en su exposición, el chef de hoteles Casa Andina, Javier Morante, subió al escenario a sus proveedores de papas nativas y de trucha. Él contó a elcomercio.pe que están trabajando para buscar que los empresarios productores se unan y eleven sus estándares, sin entrar en una guerra de precios. “La idea es que se beneficien todos: los comuneros, los restaurantes y hoteles y los clientes”, dijo.

ALGUNAS CIFRAS
Según lo señalado por Amora Carbajal, especialista en gastronomía de PromPerú, organizadores de la feria, el puesto de lechón a la leña despachó 600 porciones; el de tamales Josefina, 700; Piskuo vendió 530 porciones de cheesecake de choclo serrano; salieron 3 mil platos de picarones Ruinas; la picantería Don Mateo vendió dos mil platos de chicharrón y adobo; y Sol y Luna hizo lo propio con 900 porciones del celebrado escabeche de gallina.

Además, el Pisquerito sirvió 800 vasos de cocteles hechos con frutas locales y el stand de mermeladas, chocolates y galletas cusqueños logró vender 400 productos.