Este viernes la plaza de armas del distrito de San Marcos, en Huari, se convertirá en el centro culinario de la región. Los cocineros locales mostrarán lo mejor de su sazón
Trucha frita, saltada o en sudado así como el picante de cuy, el locro de calabaza y el tamal dulce de maíz blanco, son algunos de los platos que podrán degustar los asistentes a la primera feria regional organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y Sodexo.
Durante el encuentro ‘San Marcos… descubriendo sabores’ se realizará un concurso para premiar a los restaurantes, comedores populares y a la persona que mantenga viva la tradición a través de su cocina.
En la feria también habrá un mercado de proveedores, donde 10 piscicultores enseñarán cómo criar truchas. Además, se harán presente los criadores de cuyes, productores de hortalizas, frutas y tubérculos.
Desde Lima llegará a Huaraz un equipo de Apega, conformado por Alfredo Aramburu, de Alfresco; Bruno Toso, Hotel Paracas Rocio Orihuela, del restaurante El Tarwi; José Montes, del Hotel Sheraton y Rodolfo León, de Fratello.
Estos chefs prepararán diferentes platos con ingredientes de la zona y brindarán charlas a fin de que los cocineros locales puedan aprender nuevas técnicas en la cocina.
