Cuando éramos niños, a muchos nos daban sopa como primer plato, con bastante verdura, pollo y fideos, algunos de ellos en forma de letras o números, pero siempre con el sabor que solo la mano de mamá o la abuela le pueden dar.

Luego descubrimos que las sopas no eran solo parte de nuestra niñez, sino que hay grandes representantes abanderados de nuestra gastronomía. Ahí tenemos a la sopa a la minuta, a la criolla, el caldo blanco y la gran variedad de sopas serranas, las que realmente tienen la capacidad de hacer que recobres la energía.

En casa, otra opción para calentarte son las cremas: de zapallo, champiñones, espárragos, poro… En fin, se puede hacer una rica crema –si está acompañada de pan tostado, mejor- de casi cualquier verdura.

PARA LOS RESAQUEADOS
Que tire el primer plato quien no haya tomado un suculento caldo de gallina un sábado o domingo en la madrugada, luego de una buena jarana. De igual consistencia, están el menestrón y el aguadito, dos expresiones más de la cocina popular de nuestro país.

¿Y usted con cuál de estas sopas se queda? Lo invitamos a participar en el sondeo de esta semana, el que podrá encontrar en la columna derecha de la sección Gastronomía.