En estos días la cocina peruana se luce en todo su esplendor con el estilo Kriollo Gurmet de El 550, lo que le da un sabor diferente a su larga lista de platos que llevan una característica sazón criolla.

Empezar con el tiradito del rey, con salsa de rocoto y aceite de oliva acompañado por canchita serrana, choclito desgranado y chicharrón de pejerrey puede ser una buena idea (el pulpito parrillero, para reírse del frío limeño, también se ve como una interesante opción).

Entre los pescados de fondo, el secreto sureño merece ser revelado: generoso filete de chita con camarones envuelto en panca y macerado en chicha de jora, cerveza negra, luego cocido a la parrilla y acompañado por una delicada salsa atamalada de zapallo.

Para los carnívoros, el pato acebichado (pura pierna) servido con terrina de camote rellena de queso ahumado o la suave canilla de los Barrios Altos (estofada durante cuatro horas y con un taculocro relleno de queso y salsa criolla), serían la solución.

Y de postre (siempre hay que dejar espacio para esta coronación), nada como el Bombonazo 550, un domo de chocolate relleno de crema líquida de avellanas, acompañada por almendras garapiñadas, salsa de “toffee” y helado de vainilla, o los buñuelos de picarón con miel de chancaca al ron, tartare de piña y helado de coco, una delicia.

¿A DÓNDE IR?
Av. Dos de Mayo 385, Miraflores. Atención lunes a domingo de 12 m. a 4 p.m. y de 8 p.m. a 12 a.m.