Coincidiendo con los 10 años del J.W. Marriott en Lima y después de haber estudiado las preferencias de sus comensales, el equipo de cocina dirigido por el chef ejecutivo Rafael López Aliaga, el sous chef Teddy Bouroncle y Valerie Schroth, la chef de pastelería, presenta una renovada propuesta gastronómica.
Las novedades culinarias empiezan en el restaurante La Vista, con su buffet de los cinco continentes, que incluye un gigante salad bar y una barra de cebiche y sushi preparados al momento.

Pero la transformación más saltante se encuentra al otro lado del mismo piso, donde hoy se ubica el J.W. Lounge. Allí la carta muestra la fusión de la cocina japonesa y peruana, desde la acogedora barra de pescados y mariscos frescos que se lucen en cebiches (el de leche de tigre lleva pescado, pulpo, langostino, calamar y conchas en cremosa salsa de ají limo), tiraditos (como el de dos texturas, con pescado coronado con chicharrón de calamar y chalaca de almejas al ají amarillo) y sushi y creativos rolls como el ostras cajún maki (de palta y merlín ahumado, coronado con ostras crocantes y salsa picante) o el dragón maki (de cangrejo picante, cebollita china, tempura de langostino, anguila y palta).

También destacan en esta carta el anticucho de pulpo con chimichurri asiático, papitas nativas y aceite de trufas; el atún marinado oriental, pak choy al wok, ragout de shitakes y crocante de ajonjolí; la panceta de cerdo con tocto crocante, salsa oriental, pastelito de camote y aire de shoyu y wasabi, para coronar con postres como la crème brûlée de aromas asiáticos, con fresas salteadas al jengibre (kion) y helado de chocolate.